Recettes d'été : Crumble Oriental à l'Emmental, cuisine du monde

Recettes d'été : Crumble Oriental à l'Emmental

Mettez l'huile d'olive au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour la figer.

Préchauffez le four thermosat 6 (180°C).

Dans la poêle, faites fondre dans un peu de matière grasse les épinards épluchés, lavés et ciselés grossièrement. Après les avoir égouttés, et retirés du feu, ajoutez la crème fraîche, les 2/3 de l'emmental râpé, les pignons et les raisins secs. Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade.

Unités des ingrédients :

- 1,2 kg d' epinards frais
- 3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
- 220 g d' emmental râpé
- 3 cuillère(s) à soupe de raisins secs
- 2 cuillère(s) à soupe de Pignons de pin
- 1 cuillère(s) à café d' huile de tournesol
- 1 pincée(s) de noix de muscade
- 150 g de farine de blé
- 2 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
- 50 g de beurre
- 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
- 1 pincée(s) de sel

Préparez la pâte à crumble : mélangez du bout des doigts la farine, l'huile figée, le beurre et le sel. Puis incorporez l'emmental râpé restant.

Répartissez la préparation aux épinards dans des moules individuels à soufflé et recouvrez de pâte à crumble. Saupoudrez de cannelle et enfournez 20 minutes.

RECETTES ALEATOIRES

Asperges à l'italienne

Préparation : Faites cuire les asperges en botte 8 à 15 min à l'eau bouillante salée, en essayant de laisser les pointes hors de l'eau ou cuisez-les à la vapeur, égouttez. Détachez quelques languettes de peau du citron coupez-les finement, plongez-les 1 minute dans l'eau bouillante, égouttez. Émulsionnez le miel, 1 c. à soupe de jus de citron vert, avec l'huile, le sel et les baies roses légèrement écrasées. Enroulez une tranche de jambon autour de chaque asperge disposez 3 asperges par assiette, sur un lit de feuilles, salade ou capucine. Arrosez de vinaigrette au moment de servir, décorez de zestes de citron. Source : cuisineaz.com

Chorba frik

cuisson : 60mn Couper la viande en petits morceaux, râper dessus de l'oignon assaisonner de sel, poivre, coriandre, faire revenir 10 minutes avec un peu d'eau. Recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche et le paprika laisser mijoter 40 minutes. Mettez le frik ainsi que la menthe et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Servir avec du citron pressé. Fabienne.

La Belle Vie

1 Verser l'arak glacé dans des chopes à bière. 2 Ajouter le curacao, le jus d'ananas très frais et la bière blonde fraîche. 3 Mélanger et savourer ... Libanus

Crabes farcis

Ebouillanter les tourteaux pendant 20 mn, après les avoir brossés et lavés. ôter les pattes, les pinces puis les séparer en deux. Citronner, vider les carapaces, nettoyer et réserver. Faire tremper la mie de pain dans le lait. Casser pattes pinces et corps pour extraire la chauir. Faire revenir dans un peu d'huile les lardons et les oignons émincés. Ajouter la chair, l'ail, le bouquet garni, le jus d'un citron et un demi piment. Laisser mijoter 5 mn en remuant. Hors du feu ôter le piment et mixer le tout. Ajouter la mie de pain trempée, le beurre. Faire chauffer 3 mn en remuant. Remplir les carapaces de cette farce. Soupoudrer de chapelure. Mettre une noisette de beurre. Enfourner 10 mn. Source : Antille-Martinique.com

PUREE DE POIS CHICHES AU SESAME

Passer les pois chiches au moulin à légume puis mixer cette purée en y ajoutant le tahina, le jus de citron, l’ail écraser, l’assaisonnement et le bouillon de volaille afin d’obtenir une purée pas trop épaisse. Réchauffer à feu doux. Servir dans un grand bol. Saupoudrer de paprika et de persil haché. Arroser d’huile d’olive. Accompagne les galettes de semoule cuite au four.

Voir aussi :

cuisine du monde

Crumble pomme-poire

1-Tout d'abord, allumez votre four (th 7, 220°C). 2-Epluchez puis coupez vos fruits en petits dés dans un plat. 3- Ensuite, dans un autre plat, mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé puis le beurre fondu et mélangez le tout. Vous obtiendrez une pâte sableuse. 4- Déposez la...

Paëlla aux fruits de mer

Préparation : Blanchissez, pelez et mixez les tomates. Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez, ciselez le persil. Décortiquez les langoustines en ne gardant que les queues. Détaillez la lotte en petits morceaux. Coupez les calamars en lamelles. Salez le tout. Gardez au frais. Méla...

PASTILLA

1 -Pour la farce : Placer les pigeons dans la cocotte avec le persil, l'oignon, le beurre, le sel, le poivre, le safran, la cannelle et un peu de sucre. Cuire à feu doux et rajouter un peu d'eau si nécessaire. Retirer les pigeons lorsqu'ils sont cuits et laisser réduire la sauce en ...

Recettes d'été : Crumble Oriental à l'Emmental