POISSONS AUX FOUR

Poêlée de lyoner
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients
1 grand cervelas
150 g de champignons
2 oignons
1 gousse d'ail
4-5 cuillères à soupe de ketchup
1 conserve de tomates pelées
3 cuillères à soupe de crème
huile d'olives
sel
poivre
thym
paprika
Préparation
Enlever la peau du cervelas et le couper en petits bâtons. Emincer les oignons et les faire revenir. Ajouter ensuite le cervelas puis la gousse d'ail.
Arroser avec la ketchup puis ajouter les tomates pelées. Assaisonner. Laisser mijoter 15 mn à petit feu. Ajouter les champignons coupés en lamelles puis la crème. Laisser cuire encore 10mn.
- Cuire le riz la veille de la préparation (le riz est froid) - Faire cuire les oeufs dans un poêle en couche mince. Les retirer du feu et les couper en fines lamelles - Dans le wok chaud, versez de l'huile - Frire la viandes et les germes de soja ensuite incorporer le riz - Lorsque le riz est chaud, verser la sauce soya tout en remuant et ajouter les oignons verts et les oeufs. Source : toprecettes.com
1 Faire réchauffer les pois chiches bouillis dans une casserole. 2 Pendant ce temps, faire griller le pain au four. Veuillez à bien surveiller car le pain brûle très rapidement. 3 Eplucher l'ail et le piler dans un mortier avec le sel et la menthe séchée. Il faut obtenir une purée très fine. 4 Passer le yaourt (laban). à travers un chinois pour éliminer les grumeaux, y ajouter l'ail pilé et bien mélanger. 5 Briser le pain grillé au dessus d'un plat allant au four en morceaux d'environ 3 centimètres de côté. 6 Egouttez les pois chiches chauds et les disposer dans le plat au dessus du pain puis recouvrir du yaourt (laban) et mettre à four doux pour une vingtaine de minutes . 7 Pendant ce temps faire griller les pignons dans une poêle non adhésive en les retournant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. 8 Sortir le plat du four et y disposer les pignons grillés. 9 Servir chaud. Libanus