Plats de Noêl 2007 & Jour de l'an 20Magret de canard aux Clémentines de Corse

1 Disposer les côtelettes dans le fond de la casserole 2 Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le riz préalablement trempé, le beurre ramolli, le sel et le poivre. 3 Rincer les feuilles de vigne à l'eau courante 4 Disposer sur chaque feuille un peu de farce. 5 Replier les bords et les extrémités pour constituer des sortes de petits cylindres 'cigarettes' bien fermés. 6 Dans le fond d'une casserole, disposer les côtelettes et les cylindres de feuilles de vigne en forme de cercle. 7 Découper les tomates en rondelles et les disposer sur les feuilles de vignes. 8 Ajouter le bouillon de viande. 9 Maintenir les feuilles de vigne à l'aide d'une assiette. 10 Faire cuire pendant une heure à feu doux. 11 Servir chaud, accompagné de laban froid ou de Salade de concombre au yaourt. Libanus

1-préparez la pâte. Mélangez dans un saladier le beurre, la farine, le sucre et l'oeuf jusqu'à obtenir une pâte homogène. Disposez-la dans un plat à tarte puis disposez la pâte au four. Attention elle ne doit pas gonfler, piquez- la. Une fois sortie du four laissez la refroidir. 2-Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre au mixeur, la preparation doit blanchir. Pendant ce temps pressez les citrons vous avez besoin de 18 ml. Rapez egalement les zests. Ajoutez dans le mixeur, la boite de lait concentré, puis le jus de citron et enfin les zests. Quand le tout est bien melangé, deposez-le sur le fond de tarte. Déposez au congelateur. 3-Plusieurs heures plus tard faites une chantilly avec la crème, le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur ou à la main pour les plus courageuses et deposez-la sur la tarte ; deposez le tout à nouveau dans le congelateur. Une recette de Karinedianenausicaa Conseils : Pour la chantilly, il faut que la creme soit montee avant d'ajoutez le sucre.

Préchauffez le four à 150°C (Th 5) Prévoir 1 moule à bord haut (23 cm de diamètre) ou 1 moule à cake de 28 cm de long Epluchez et râpez les carottes très finement. Dans une terrine, mettez les oeufs, le sucre, et l'huile puis fouettez pendant 2 minutes. Dans un saladier à part, mélangez farine, levure, cannelle et muscade et incorporez-les dans la terrine. Ajoutez les carottes, les raisins et les noix. Versez la préparation dans un moule huilé. Faites cuire 45 minutes, laissez refroidir avant de démouler. Pressez le citron, battez le fromage avec le beurre, ajoutez la vanille, le sucre glace et le jus de citron. Recouvrir le gâteau avec cette préparation. Aufeminin.com