Phases techniques :
Monder les tomates, les épépiner et les concasser en morceaux.
Hacher l'ail et le basilic.
Faire suer l'ail à l'huile d'olive et rajouter la tomate. Laisser cuire et réduire à sec.
Préparation des tagliatelles au Gorgonzola : Faire revenir dans une noix de beurre les courgettes émincées et l'oignon dans une poêle, saler, poivrer et faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter le Gorgonzola coupé en morceaux puis mélanger sur feu doux. Faire cuire les pâtes et les recouvrir de la préparation obtenue. Servir chaud. Source : cuisinemonde.com
Verser la farine dans un saladier, faites un puit au milieu, ajouter le beurre,le sucre,le sucre vanille, l’oeuf et melanger, ajouter le lait peu a peu(si necessaire) travailler la pate environ 5mn, on obtient une pate souple. Etaler la pate au rouleau, couper des bandes, rouler autour des moules huiles, et poser sur une plaque allant au four.Enfourner a four chaud (200*C).Laisser les cuire et prendre une belle teinte doree. Faite fondre le choco, melanger au choco a tartiner, et les amandes. Laisser prendre un peu. Prendre un cornet, le remplir de choco, et decorer (au choix).laisser le choco prenfdre.
1) La pâte : Mélanger le beurre avec le sucre semoule, rajouter les jaunes d'oeuf, la levure chimique, le zeste de citron puis en mélangeant rajouter petit a petit la farine jusqu'à obtenir une pâte. Avec la pâte, faire plusieurs petites boulettes. Tremper dans le blanc d'oeuf puis dans les amandes écrasé. faire un petit trou au centre des boulettes. Mettre au four 5 minutes puis laisser refroidir. 2) La finition : Mélanger la confiture au 100g de sucre semoule sur le feu, ensuite faire couler la confiture au centre des boulettes.
1/ Mélanger à la main le hachis, la menthe l’oignon et les épices dans un bol. Diviser le mélange en 12 parts et donner à chacune une forme ovale. Les enfiler ensuite sur des brochette en bambou préalablement trempées afin d’éviter qu’elle ne brûlent pendant la cuisson. 2/ Préparation de la sauce : bien mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. 3/ Mettre la viande sur une grille ou sur une plaque légèrement huilée. Cuire sur feu moyeu pendant 10 minutes (ou jusqu’à ce que la viande soit cuite). Servir les brochettes épicées à la menthe avec la sauce. Pour finir ... Pour accompagner : - pain lavash ou tortillas - taboulé - houmous Recette proposée par Michaël
