Nid de Pâques au chocolat

Préparation : Lavez les poivrons. Otez-en le pédoncule et les graines. Réservez. Ciselez le basilic. Réservez. Evaluez le volume de la polenta à l'aide d'un verre gradué. Calculez deux fois et demie son volume en eau. Mettez celle-ci à bouillir, salez. Au premier gros bouillon, versez la semoule en pluie, baissez le feu et faites cuire, tout doux, sans cesser de remuer, 10 à 15 min. Quand la polenta se détache de la casserole, elle est cuite. Incorporez alors 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Réservez. Dans une petite poêle, faites revenir les échalotes et l'ail épluchés et émincés dans le reste d'huile. Saupoudrez de paprika et faites colorer. Ajoutez le basilic. Réservez. Allumez le four à 210° (th. 7). Mélangez la polenta avec la préparation ail, échalote et basilic. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Farcissez chaque poivron de polenta. Disposez-les dans le plat, versez 1 verre d'eau. Enfournez pendant 25 min. Présentez chaque poivron dans une assiette, accompagné d'un peu de sauce tomate classique. Source : Elle.fr

La veille : Epluchez la racine de gingembre et râpez la Pelez les échalotes, hachez les Dans un bol, mettez à macérer le gingembre, l'échalote, l'ail, le poivre, le jus des 2 citrons verts ainsi qu'un des zestes dans la sauce de soja. Réservez. Dans une grande casserole, faites cuire à l'eau salée les blancs de poireaux entiers, pendant 20 minutes, puis refroidissez les aussitôt Laissez-les égoutter toute la nuit dans un torchon, pour absorber l'eau qu'ils rendront. Le jour même : Dans une poêle, faites caraméliser les poireaux dans 25g de beurre puis réservez-les au chaud sur une assiette Dans la même poêle, faites rôtir les queues de lottes dans les 50g de beurre restant, 5 minutes de chaque côté Réservez-les au chaud dans l'assiette des poireaux Toujours dans la même poêle, faites revenir quelques instants les dés de mangue, puis ajoutez le mélange de sauce de soja Remettez ensuite les blancs de poireaux, la lotte puis les herbes hachées au dernier moment avec les câpres Servez Conseils : Boisson conseillée : - Alsace : Silvaner, Pinot blanc - Bordeaux : Entre 2 mers - Bourgogne : Maçon, St Véran - Loire : Sancerre, Pouilly - Rhône : Tavel

Presser les oranges Ajouter au jus obtenu deux cuillères à café d'eau de fleur d'oranger. Servir frais.

Piquer l'aubergine et griller au barbecue ou glisser sur une plaque au four à puissance maximale pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et se fendille; retourner à mi-cuisson quand la peau commence à se friper; retirer du feu; laisser dégorger et refroidir; peler; enlever les parties brûlées; couper en deux dans le sens de la longueur; piler la chair; réduire ensuite en purée. Sauce et finition Piler l'ail et le sel dans un mortier en bois afin d'obtenir une purée très fine. Verser l'huile d'olive doucement comme pour monter une mayonnaise. Ajouter alors le sirop de grenade acide. Dans un grand saladier, déposer la purée d'aubergine, la sauce à l'ail et bien mélanger. Ajouter enfin le piment vert découpé en très petits morceaux. Décorer le pourtour avec les graines de grenades acides et le persil plat haché. Saveursdumonde.net

Ebouillanter les tomates pour enlever la peau. Eplucher l'ail et l'oignon ainsi que le concombre. Couper le poivron . Mettre le tout dans un bol, mixer avec 1 à 2 verres d'eau, la sauce tomate, le vinaigre et l'huile. Mixer en ajoutant les oeufs crus et le pain de mie détrempé. Goûter pour rectifier l'assaisonnement. Mettre au frais. Servir froid.