Cabillaud à la bahianaise

L’eau est indispensable à la vie.
Ressource naturelle précieuse, elle est souvent appelée "l’or blanc".
Quelles sont les différentes eaux à notre disposition ?
1. L’eau du robinet : Elle subit différents traitements pour être rendue potable. Des normes établissent les critères de potabilité.
La teneur légale maximale autorisée en nitrates, par exemple,
est de 50 mg/litre. La composition de l’eau du robinet varie d’une région
à l’autre. Vous pouvez obtenir sa composition exacte à la mairie
de votre ville.
2. L'eau embouteillée. On trouve essentiellement 2 types d'eaux
en bouteille :
- L’eau de source : son exploitation fait l’objet d’une autorisation préfectorale. Elle ne subit aucun traitement.
- L’eau minérale naturelle : elle se différencie de l’eau de source par sa teneur caractéristique en minéraux, oligo-éléments et certains effets favorables sur la santé. Elle a une pureté originelle grâce
à son origine souterraine qui la préserve de toute pollution..
Côté nutrition, il est important de boire au moins 1,5 litre d’eau
par jour.
Le saviez-vous ? 60 % de notre corps est composé d’eau.
Par ailleurs, l'eau peut contribuer de façon significative
à la couverture de nos besoins en minéraux :
Les eaux riches en calcium (taux supérieur à 150 mg/l) conviennent à tous ceux qui ont des besoins élevés (adolescents, femmes enceintes, seniors).
Les eaux riches en magnésium permettent de limiter les risques
de carences chez les populations exposées (les femmes surtout
en période de régime, de grossesse…).
Les eaux riches en bicarbonates sont conseillées aux repas "lourds" pour faciliter la digestion.
Choisissez donc celle qui vous convient !
- Macérez les crevettes avec du sel, une cuillère à soupe de vin blanc, une cuillère à soupe d'huile d'arachide et laissez reposer une heure au réfrigérateur. - Dans un bol, fouettez les 6 oeufs en y incorporant 125 ml d'eau (1/4 de tasse) et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide Cuisson : 1ère étape : - Chauffez le wok à feu vif, ajoutez de l'huile, la gousse d'ail, ajoutez les oignons puis les crevettes en les retournant (3 minutes environ) Ajoutez les céléris, les petits pois. Mélangez. - Ôtez ce mélange du feu et gardez-le au chaud. 2 ème étape : Versez les oeufs dans le poêle et laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Déposez le mélange de légumes et de crevettes au centre et ramenez les bords de l'omelette sur le mélange. Déposez -le sur le plat de service. Vous pouvez verser la sauce sur le Fou-young. Sauce - Mélangez dans un bol, ¼ tasse d’eau ( 65 ml) ou de bouillon de poulet + 1 cuillère à soupe de sauce d'huître + 1cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc , du sel . Note : augmenter la quantité d'eau pour avoir plus de sauce. - Amenez-la à ébullition tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir avec du riz parfumé de Thailande Source : toprecettes.com
Préparation : 20mn - cuisson : 60mn Assaisonner les morceaux de poulet (sel et poivre) une heure avant, puis les mettre dans une sauteuse avec les gousses d\'ail non épluchées, ajouter le citron coupé en rondelles ainsi que les olives, rajouter la coriandre, le safran, le poivre, l\'huile et l\'eau et porter-le tout à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant une heure. Recette de Zoubida
Dans un grand plat creux mettre la farine. Faire un puits au centre, y mettre la levure diluée dans un peu d'eau tiède et le sel. Mélanger en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Bien pétrir, en écrasant la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène. Travailler la pâte pendant 15 minutes avec les paumes des mains. Partager en 3 boules égales et rouler chacune sur le plan de travail pour avoir un cône. Placer le cône sur un peu de farine et l'aplatir pour avoir un pain rond d'1 cm d'épaisseur. Placer le pain sur un linge, couvrir d'un autre linge et d'une couverture . Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 h à 1 h 30. Le pain doit doubler de volume. Préchauffer le four et piquer le pain avec une fourchette et enfourner pour 20 à 25 minutes.