L’eau est indispensable à la vie.
Ressource naturelle précieuse, elle est souvent appelée "l’or blanc".
Quelles sont les différentes eaux à notre disposition ?
1. L’eau du robinet : Elle subit différents traitements pour être rendue potable. Des normes établissent les critères de potabilité.
La teneur légale maximale autorisée en nitrates, par exemple,
est de 50 mg/litre. La composition de l’eau du robinet varie d’une région
à l’autre. Vous pouvez obtenir sa composition exacte à la mairie
de votre ville.
2. L'eau embouteillée. On trouve essentiellement 2 types d'eaux
en bouteille :
- L’eau de source : son exploitation fait l’objet d’une autorisation préfectorale. Elle ne subit aucun traitement.
- L’eau minérale naturelle : elle se différencie de l’eau de source par sa teneur caractéristique en minéraux, oligo-éléments et certains effets favorables sur la santé. Elle a une pureté originelle grâce
à son origine souterraine qui la préserve de toute pollution..
Côté nutrition, il est important de boire au moins 1,5 litre d’eau
par jour.
Le saviez-vous ? 60 % de notre corps est composé d’eau.
Par ailleurs, l'eau peut contribuer de façon significative
à la couverture de nos besoins en minéraux :
Les eaux riches en calcium (taux supérieur à 150 mg/l) conviennent à tous ceux qui ont des besoins élevés (adolescents, femmes enceintes, seniors).
Les eaux riches en magnésium permettent de limiter les risques
de carences chez les populations exposées (les femmes surtout
en période de régime, de grossesse…).
Les eaux riches en bicarbonates sont conseillées aux repas "lourds" pour faciliter la digestion.
Choisissez donc celle qui vous convient !
1 Réchauffer l'eau pour y diluer le sucre plus facilement. 2 Y ajouter le jus de citron 3 Passer le mélange à travers une passoire très fine. 4 Ajouter l'Eau de fleur d'oranger et bien mélanger. 5 Laisser refroidir avant de mettre en sorbetière. Libanus
Saler, poivrer les morceaux d'épaule de tous les côtés. Eplucher, couper les oignons en rondelles. Couper le fenouil en fines lamelles. Faire dorer de toutes parts les morceaux d'épaule dans l'huile d'olive, reserver. Faire rissoler à leur place les rondelles d'oignons. Quand ils sont bien blonds et transparents, ajouter les lamelles de fenouils. Retourner les légumes avec une cuillère en bois, ajouter les morceaux d'épaules et le bouillon. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, parsemer le tout de safran, couvrez, laisser cuire à feu doux 1 heure 20. L'Agneau au fenouil est un plat original et savoureux pour tous.
Mélanger dans un récipient les oeufs battus, le sucre semoule, la levure et le zeste du citron. Ajouter peu à peu les amandes hachées et la semoule. Travailler énergiquement ce mélange jusqu'à obtenir une pâte molle. Humecter les mains à l'eau de fleur d'oranger, prélever gros comme une noix de pâte, en faire une boule et l'aplatir très légèrement en la posant sur un fond de sucre glace. Les ranger sur une plaque huilée, face sucrée vers le haut. Cuire à four moyen (th : 5-6) pendant 20 à 25 minutes.
1 - Lavez et épépinez les poivrons. - Coupez les en rondelles assez fines. - Lavez les courgettes et coupez les en rondelles également. - Pelez les tomates (pour faciliter cette opération, plongez-les une minute dans de l'eau bouillante) et coupez-les en dés. 2 - Chauffez l'huile dans un fait-tout et jetez-y les poivrons. - Lorsqu'ils auront ramolli, ajoutez les courgettes, les tomates, le petit piment entier et le thon en morceaux. - Ajoutez l'ail pilé, le thym et le laurier. - Salez et poivrez. - Couvrez et faites mijoter à petit feu. - Ajouter un peu d'eau et laissez cuire. 3 - Une fois votre ratatouille cuite, versez-la dans un plat de service et servez chaud.
