Légumes Diététiques : Pommes Darphin Minceur

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Légumes Diététiques : Pommes Darphin Minceur

Phases techniques:

Tailler à la mandoline les pommes de terre en julienne.
Les éponger soigneusement dans un torchon et bien les y étaler. Les saler et les poivrer en les remuant pour bien répartir l'assaisonnement.






Il vous faut:

1 kg de pommes de terre, 2 cuil à soupe d'huile d'arachide, 40 g de beurre, sel, poivre

Dans une grande poêle à revêtement anti-adhérent, faire chauffer 1 cuillérée d'huile et la moitié du beurre. Y verser les pommes de terre et bien les tasser.

Cuire à feu vif pendant 5 min, puis baisser le feu et cuire encore 10 à 12 min.

Poser un plat sur la poêle. Le maintenir fermement d'une main et retourner le tout de façon à déposer les pommes de terre sur le plat.

Mettre le reste de l'huile et du beurre dans la poêle et dès qu'ils sont bien fondus, faire glisser les pommes de terre pour les cuire de l'autre côté 15 à 20 min sur feu moyen.

Glisser la galette sur le plat de service. Servir très chaud. Découper comme une tarte.

INFOS MINCEURS : Une façon de manger des pommes de terre sans trop de matières grasses et de bénéficier de leurs glucides.

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