Légumes Diététiques : Pâtes au Saumon Fumé

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Légumes Diététiques : Pâtes au Saumon Fumé

Phases techniques:

Couper le saumon fumé en lanières. Les mélanger dans le plat de service avec la crème. Poser ce plat sur un bain-marie bouillant de façon à chauffer le mélange.






Il vous faut:

350 g de saumon fumé, 25 cl de crème fleurette, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic frais, 500 g de pâtes fraîches, sel, poivre

Couper les feuilles de basilic et les mixer avec 2 cuillerées à soupe d'huile. Ajouter cette huile de basilic dans le plat.

Cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau salée avec 1 cuillerée d'huile, pendant 4 à 6 minutes, selon le goût (al dente).

Les égoutter et les verser dans le plat. Bien mélanger. Poivrer, mélanger à nouveau et servir bien chaud.

VERSION MINCEUR : Prendre de la crème allégée.

Utiliser seulement du basilic haché, à la place de l'huile au basilic.

Un plat très équilibré : protéines et oméga 3 du saumon

protéines et glucides des pâtes

peu de lipides, mais des acides gras insaturés.

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