Coq au vin

L'histoire du thé a débuté 2 700 ans avant notre ère, en Chine.
On lui attribuait alors déjà des propriétés bienfaisantes. Le thé reste aujourd’hui l’infusion la plus consommée au monde.
Tous les thés, thé noir et thé vert sont issus de la même plante :
le Camellia sinensis. Seul le mode de traitement est différent :
Les feuilles de thé vert sont cueillies et chauffées rapidement pour inhiber la fermentation. Le thé noir est celui que nous consommons le plus (80 % des ventes en France). Ses feuilles, une fois flétries, sont roulées puis mises à fermenter avant d’être desséchées.
Que contient le thé ?
Le thé n’apporte aucune calorie à condition de ne pas y ajouter
de lait ou de sucre.
Il est riche en flavonoïdes antioxydants. Ces derniers constitueraient un bon atout de prévention des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Des études sont encore en cours. Le thé contient de la théine (équivalent de la caféine du café). La teneur varie
en fonction du temps d’infusion, mais sachez que 100 % de la thèine
est libérée au bout de 2 min.
Quels sont ses effets ?
Le thé est une boisson stimulante qui peut avoir des effets favorables sur la santé en raison de la théine, à condition de le boire avec modération. Il contribue aussi à l’hydratation de l’organisme.
Il contient moins de caféine que le café (environ deux fois moins,
à poids égal).
Le saviez-vous ? Le citron, riche en vitamine C, ajouté au thé s’oppose à l’effet bloquant sur l’absorption du fer.
- Déveinez les crevettes - Ajoutez les blancs d'oeuf aux crevettes, puis 2 cuillères à soupe d’huile, verser la farine - Ajoutez du sel et mélanger délicatement - Laissez reposer une bonne heure au réfrigérateur Sauce tomate - (1) Mélangez dans un bol, 1 tasse (250 ml) de sauce tomate, une cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, une cuillère à soupe de sauce d’huître , ajoutez du sel - Dans une casserole, frire les oignons et le piments rouge - Ajoutez la sauce (1), puis portez-là à ébullition, à feu modéré Cuisson des crevettes - Chauffez le poêle, ajoutez de l'huile puis faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes Pour servir - Placer les crevettes dans un plat, verser la sauce tomate, servir avec du riz blanc. Source : toprecettes.com
Préparation des côtés de porc du val d'Aoste : Faites un poche d'ouverture dans chaque côte. A l'intérieur de cette ouverture introduisez une tranche de fontine et de jambom. Battez les bords des côtes avec le battoir á viande; passez les côtes de porc dans la farine avant de les faire rissoler une par une dans du beurre. Une fois que les côtes seront prêts et bien dorées, placez-les dans un moule á four avec une carotte et un oignon qui auront été soigneusement lavé et coupé en rondelles. Salez, poivrez, arrosez avec un peu de vin blanc puis enfournez á 200° C pendant 15 minutes jusqu'á ce que le tout soit bien gratiné. Servez ce plat bien chaud accompagné de laitue fraîche. Source : cuisinemonde.com