LOUBIA

L'histoire du thé a débuté 2 700 ans avant notre ère, en Chine.
On lui attribuait alors déjà des propriétés bienfaisantes. Le thé reste aujourd’hui l’infusion la plus consommée au monde.
Tous les thés, thé noir et thé vert sont issus de la même plante :
le Camellia sinensis. Seul le mode de traitement est différent :
Les feuilles de thé vert sont cueillies et chauffées rapidement pour inhiber la fermentation. Le thé noir est celui que nous consommons le plus (80 % des ventes en France). Ses feuilles, une fois flétries, sont roulées puis mises à fermenter avant d’être desséchées.
Que contient le thé ?
Le thé n’apporte aucune calorie à condition de ne pas y ajouter
de lait ou de sucre.
Il est riche en flavonoïdes antioxydants. Ces derniers constitueraient un bon atout de prévention des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Des études sont encore en cours. Le thé contient de la théine (équivalent de la caféine du café). La teneur varie
en fonction du temps d’infusion, mais sachez que 100 % de la thèine
est libérée au bout de 2 min.
Quels sont ses effets ?
Le thé est une boisson stimulante qui peut avoir des effets favorables sur la santé en raison de la théine, à condition de le boire avec modération. Il contribue aussi à l’hydratation de l’organisme.
Il contient moins de caféine que le café (environ deux fois moins,
à poids égal).
Le saviez-vous ? Le citron, riche en vitamine C, ajouté au thé s’oppose à l’effet bloquant sur l’absorption du fer.
Battre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel jusqu'à obtention d'une mousse Dans une terrine mélanger noix de coco, sucre, et l'eau de fleur d'oranger délicatement. Ajouter les blancs d'oeuf. Dans un plateau métallique non collant, disposer les petites boules du mélange en formant des boulette. Il faut les espacer afin qu'elles ne se collent pas durant la cuisson Faire chauffer le four durant 5 min, faire cuire les petits gâteaux durant 15 min. Attention a ne pas les faire brûler. Avant de les détacher du plateau laisser refroidir durant une 1/2 heure Recette de Zoubida.