Recette de la pizza hawaienne

Le sel est récolté dans les marais salants. Il peut également être cristallisé dans la terre (sel de gemme).
Qu'il s'agisse de sel de table, de cuisine, de gros sel... la composition chimique du sel est toujours la même : il s'agit de chlorure
de sodium... "Dissous" dans le corps, le sel se divise en ions
de sodium et de chlore.
Le sel contient 40 % de sodium (1 g de sel apporte 400 mg
de sodium)... Le sodium a un rôle essentiel dans le maintien
de l'équilibre entre les divers liquides de l'organisme, dans l'hydratation des cellules, la contraction musculaire, la transmission de l'influx nerveux.
Le sel est utilisé depuis des millénaires aussi bien pour conserver
les aliments (salaison des viandes, poissons...), que pour relever
la saveur des mets. Il corrige par exemple la fadeur du pain, donne
du gôut aux pâtes, aux légumes... Il est très utilisé dans l'industrie alimentaire : il est ajouté dans les conserves, les plats cuisinés prêts à l'emploi...
Les besoins de l'adulte en sel ne dépassent pas 4 g par jour alors que l'alimentation courante en apporte en moyenne 10 g voire plus. Aujourd'hui, il est recommandé de ne pas consommer plus de 8 g par jour. Les professionnels de la santé mettent en garde contre
les dangers d'une surconsommation de sel : elle pourrait favoriser l'hypertension, certaines maladies cardio-vasculaires et rénales.
Rappelons : ce n'est pas le sel en soi qui est en cause mais l'excès de sel.
Rien ne vous empêche bien sûr d'utiliser la salière avec modération. Une préparation trop salée perd toute sa saveur. Un régime "sans sel" doit de toute façon faire l'objet d'une prescription médicale.
Le saviez-vous ? La fleur de sel est un sel marin de surface qui
se présente sous forme de cristaux blancs. Elle est simplement égouttée au soleil.
Abaisser la pâte briser et en foncer un moule à tarte à bord assez haut. Garnir l’intérieur d’un disque de papier sulfuriser. Remplir de haricots secs et cuire à blanc à four chaud. Eplucher et retirer les pépins de la pastèque. Détailler La chaire en petit cubes. Saupoudrer de sucre et laisser macérer. Mélanger le sucre et les jaunes. Ajouter la farine. Verser le lait bouillant. Remettre dans la casserole et cuire la crème pâtissière. Egoutter les cubes de pastèque. Les mélanger à la crème pâtissière. Incorporer les blancs d’œufs montés en neige. Garnir, le fond de tarte et cuire 15 minutes à four chaud. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Epluchez les gousses d'ail .Pelez et emincez les carottes en rondelles. Faites - les revenir avec ½ verre de l'huile et avec les gousses d'ail au feu moyen. Quand ils sont tendre , couvrez de l'eau , ajoutez sel,sucre et jus de citron. Remuez et Laissez cuire 15 minutes. Ajoutez le riz lavé , rémuez ancore. Poursuivez la cuisson a feu trés doux, de 12 - a 15 minutes. Fermez le feu, arossez de reste de l'huile, parsemez de persil ciselé.