Le régime au jour le jour ....

Préparation de la recette des chicons au gratin Cuire et braiser les chicons dans le beurre et la goutte d'eau. Ajouter l'ail haché après le premier coup de chaleur. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen en surveillant. Une petite coloration des chicons leur va très bien. Prévoir un temps d'égoutage des chicons d'au moins une demie heure (et si possible une heure) afin d'éviter que l'eau contenue dans ceux-ci ne vienne perturber la consistance de la sauce lors de la cuisson finale au four. (merci à Mr. Haulot de www.brusselstourism.com pour cette remarque judicieuse) Préparation de la sauce: Faire fondre une bonne noix de beurre (50 gr) Ajouter la farine et mélanger hors du feu. Verser le jus de cuisson dans le poëlon et bien mélanger (au fouet si nécessaire) Remettre sur le feu et ajouter le lait. Laisser prendre la sauce en mélangeant doucement Ajouter +/- 100 gr de gruyère râpé, saler un peu, poivrer et muscader selon le goût Etaler les tranches de jambon et y rouler les chicons. Les poser dans un plat en terre et les recouvrir de la sauce. Parsemer le plat de gruyère rapé Placer dans un four pré-chauffé à 200°C et laisser dorer pendant +/- 20 min. Servir accompagné de purée ou... placer aux côtés des roulades, avant d'enfourner, des pommes de terre pré-cuites à l'eau. Note : les pommes de terre qui ont baigné dans la sauce aux côtés des chicons sont, selon moi, la formule la plus alléchante ;) source : labonnecuisine.be

Récupérer la chair avec une cuillère en conservant la peau intacte. Réduire cette chair en purée. Faire revenir dans un peu d'huile, le jambon, l'oigon, les cives et le persil finement hachés, l'ail écrasé, le thym. Mélanger à la purée et à la béchamel. Remplir les christophines, saupoudrer de chapelure et de gruyère, mettre quelques noisettes de beurre. Faire dorer 10 à 15 mn. Servir très chaud. Source : Antille-Martinique.com

1/ Faire des frites de taille moyenne et de préférence en utilisant le mode belge des deux cuissons. La première à 160-170°C et la seconde (2 minutes) à 180-190°C. 2/ En même temps, préparer la sauce, en suivant le mode de cuisson sur le paquet. 3/ Dans une assiette, versez la sauce sur les frites. Selon si vous préférez votre fomage fondu ou encore un peu couinant (possible avec le véritable fromage en grain), ajoutez le fromage avant ou après la sauce. Pour finir ... Déguster chaud. Source : linternaute.com

- Macérez les crevettes avec du sel, une cuillère à soupe de vin blanc, une cuillère à soupe d'huile d'arachide et laissez reposer une heure au réfrigérateur. - Dans un bol, fouettez les 6 oeufs en y incorporant 125 ml d'eau (1/4 de tasse) et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide Cuisson : 1ère étape : - Chauffez le wok à feu vif, ajoutez de l'huile, la gousse d'ail, ajoutez les oignons puis les crevettes en les retournant (3 minutes environ) Ajoutez les céléris, les petits pois. Mélangez. - Ôtez ce mélange du feu et gardez-le au chaud. 2 ème étape : Versez les oeufs dans le poêle et laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Déposez le mélange de légumes et de crevettes au centre et ramenez les bords de l'omelette sur le mélange. Déposez -le sur le plat de service. Vous pouvez verser la sauce sur le Fou-young. Sauce - Mélangez dans un bol, ¼ tasse d’eau ( 65 ml) ou de bouillon de poulet + 1 cuillère à soupe de sauce d'huître + 1cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc , du sel . Note : augmenter la quantité d'eau pour avoir plus de sauce. - Amenez-la à ébullition tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir avec du riz parfumé de Thailande Source : toprecettes.com

Pétrir la farine et le beurre ramolli. Ajouter les oeufs battus et le reste des ingrédients, et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer une nuit cette boule de pâte dans un endroit frais en la recouvrant d'un torchon. Abaisser la pâte au rouleau sur 1.5 cm d'épaisseur. Découper les biscuits ronds à la roulette, ou avec le rebord d'un verre. Préchauffer le four th. 7. Ranger les biscuits sur une plaque huilée. Les badigeonner de jaune d'oeuf battu et les faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.