Que faire de votre pain rassis ?
La bonne solution peut être naturellement de le chauffer, un peu imbibé, que se soit au lait, avec des oeufs et du sucre, pour le pain perdu, ou au fromage pour la fondue savoyarde. Le pain un peu dur peut être grillé. A manger encore chaud!
Comment conserver mon pain longtemps ?
Dans un sac plastique, il durcit moins mais il devient caoutchouteux et perd tout son goût.
Il gagne un jour dans un torchon ou une boite à pain. Encore une fois, je conseillerais l'utilisation du congélateur et du grille pain, qui vous feront de joyeux toasts pendant de longues semaines (idem avec du pain de mie).
Monsieur Hafca nous à demandé par mail : "dites moi que faîtes vous avec le pain rassis ? la recette du pain perdue je connais."
Avec du pain rassi, vous pouvez aussi faire des "oeufs cocotte" : Couper le pain en tranches, placer les au fond d'un ramequin. Faite une omelette dans un autre saladier (oeuf, crème, vin blanc, sel, poivre, muscade...). Verser sur le pain et garnir de gruyère rapé. Au four chaud pendant 20 minutes. Servir accompagner de salade verte. On peut aussi utilisé le pain pour raffermir une soupe, avant de la mixer. Ou dans le pudding.
Préparation : Versez 2 kg de moules nettoyées dans une casserole avec 50 g d''échalotes hachées, ajoutez le persil en petits bouquets. Poivrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes. Retirez-les, filtrez et faites réduire le jus de cuisson de moitié. Ajoutez 150 g de crème fraîche et réchauffez rapidement les moules dans leur jus. Source : Léon
Séparer les blancs des jaunes Mélanger le sucre et les jaunes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule et les amandes Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde, ajouter le beurre dans la préparation. Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit incorporé. Mélanger cette dernière préparation à la première. Battre les blancs en neige ferme. Ajoutez délicatement . Prendre un moule beurré, versez la préparation, et faites cuire 35minutes Thermostat 175
Epluchez les oignons, melangez la viande, le sel, le poivre, travaillez pour obtenir une pate Homogène, ajoutez de l'eau au fur et aux mesures qu'elle absorbe. Formez les boulettes rondes aux tailles d'une noix, enfilez sur les brochettes en alternant la viande et l'oignon. Grillez - les, legerement dorés, disposez-les dans un plat large, ajoutez un peu d'eau Laissez mijoter qqs. minutes. Saupoudrez de paprika avant de servir.
Etaler la pâte. Diviser la pâte en ronds de 12 cm de diamètre. Mettre la farce au centre et rabattre. Fermer par pression des doigts de manière à obtenir un demi cercle de guirlande de pâte, et de conférer aux raviolis la forme d’une demi lune légèrement bombée au ventre (le ventre doit faire 2,5 cm de rayon et 3,5 cm de guirlande environ). Cuire à l’eau bouillante, puis décanter. Servir avec la sauce. Source : toprecettes.com
Faire tremper la morue dans l'eau 24 h que vous renouvelez 2 fois. La couper en morceaux et la mettre dans une grande casserole. Ajouter par dessus les pommes de terres coupées en rondelles, les tomates, les poivrons, l'ail, le persil haché, du laurier, du sel et du poivre. Laisser cuire a feux moyem pendant 1 h.
