Sablés écossais

Comment déterminer le début ou la fin du Ramadan
Comme l'attestent le Coran et les Hadiths (recommandations du Prophète - Paix et Salut sur Lui), le jeûne est obligatoire à partir du premier jour du mois de Ramadan.
Le mois de Ramadan est déterminé par l'apparition du croissant lunaire, le 29ème jour au soir du mois de Chahbâne ou si les nuages le cachent, il faut compter 30 jours pour le mois de Chahbâne.
Concernant la fin du Ramadan la règle qui s'applique est identique: le musulman devra jeûner 30 jours à défaut d'apercevoir le croissant lunaire marquant la fin du mois de Ramadan.
Donc avant de commencer à observer le jeûne ou de mettre un terme au jeûne du ramadan ("korité" en wolof), la communauté doit s'assurer que deux personnes dont tout le monde connaît la bonne foi attestent avoir aperçu le croissant lunaire, ou qu'un groupe d'individus qui ne peuvent pas mentir de connivence, attestent l'avoir aperçu.
Dans ce cas là, on doit observer le jeûne s'il s'agit du début du ramadan ou rompre le jeûne, s'il s'agit de la fin du ramadan.
Cependant deux opinions s'affrontent concernant la définition du terme communauté. Certains théologiens estiment que dès que le croissant est vu quelque part, la pratique du jeûne doit commencer pour tous les pays musulmans sans exception, alors que d'autres estiment que l'apparition de la nouvelle lune dans le ciel d'un pays ne vaut que pour ce pays et les pays à la même longitude.
La position de Cheikh Ahmadou Bamba concernant cette controverse est on ne peut plus claire, lorsqu'il recommande: "destituez vos oreilles de tout crédit et à élisez pleine tutelle à vos yeux !"
Si la lune n'est pas aperçue dans un pays donné, alors qu'elle l'est dans autre pays lointain, les habitants du pays où on ne l'a pas aperçue n'ont pas le droit d'observer le jeûne en se fondant sur fait que le croissant a été vu dans ce pays lointain. Les habitants d'un pays doivent se contenter d'observer le croissant lunaire sur leur territoire sans tenir compte d'un croissant lunaire qui sera aperçu dans un pays lointain.
En effet, une fois, les habitants des Hijaz n'ont pas aperçu le croissant alors que ceux du Yémen l'avaient aperçu. Quand on l'a dit à Seydina Omar, il a déclaré "nous ne sommes pas dans la même région ".
Dans le même ordre d'idée, on ne devra donc pas se reférer aux astronomes ou ceux qui confectionnent les calendriers pour ce qui concerne l'apparition du croissant lunaire.
Si on n'a pas aperçu le croissant lunaire le premier jour de son observation du mois de Chahbâne ("barakhlou" en wolof) et que lendemain au milieu du jour, on se rend compte qu'il était réellement apparu, on doit observer le jeûne le reste du jour et on devra payer ce jour.
Si le même cas se présente pour la korité (fête de l'Aîd, marquant la fin du ramadan), on doit rompre le jeûne aussitôt et effectuer la prière de la korité si cela est arrivé avant la prière du "zohr" (tisbar en wolof), si cela est arrivé à l'heure de la prière du "zohr" (tisbar), celle de la "korité" est révolue et elle ne sera pas effectuée en guise de rattrapage.
Prières à réciter au cours du mois de ramadan
Prière à l'apparition du croissant lunaire annonçant le Ramadan.
Ya barrou yallahoua sallimni abad
Mine Ramadana wakfini koulla nakad
Wa sallimanna Ramadana bittamam
Çoummata sallimanhou minnî yâsalam
Prière à réciter chaque matin du mois de Ramadan.
Ya barrou yallahouma rabba Ramadan
Wa rabba koulli makhtafa wa mâstabân
Faramadanou dzâ ihi qadinsaram
Wa bidiamîhil fawzi wal khaïri alam
Wa astahizou bika mine ane tagkhroubâ
Chamsou fi yawmiya hâzâ magkhribâ
Wa liya dzanboun qad touwâ khizouniyâ
Bihi alayya yawma mawtî rabbiyâ
Waqbal siyâmiya bidiâhil mouhtamâ
Wa salliyan aleïhi çoumma sallimâ
Prière à réciter à chaque rupture de jeûn.
Hamdan alliman ahananî fasoumtou
Wa sâ qa li rizqâ bihi aftartou
Falaka wahdaka ilâhi soumtou
Çoumma biqoudratika qad aftartou
Falighfiran jamîha mâ qaddamtou
Yâ gkhâfirâ dzanbi wa mâ akhartou
Wa koulla mâ asrartou aw ahlantou
Wa koulla mâ halimtou aw djahiltou
Anta ilâhi la ilâha illa
Anta qinî aza baka moudjalla
Yawmal qiyâmati bidiahil Moustafâ
Wa salliyan aleihi çoumma charrifâ.
Pilez ail, sel et piment. Ajoutez le paprika, le poivre noir, le concentré de tomates et l'huile. Faites cuire quelques minutes, puis ajouter l'eau. Salez. Laissez bouillir. Ajouter la semoule en pluie tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire environ 40 minutes à feu moyen. Servez chaud.
1)-bouillir 3 litres d'eau / avec 3 grandes cuillères de thym (jusqu'à la vapeur) dans une casserole ou autre. Puis, bien sûr, éteindre le feu. ET EN MEME TEMPS : -Mettre 2 litres d'eau dans une autre casserole ou autre avec la même quantité du thym. 2)prendre 1kg de crevettes (non lavées,non cuites. De préférence achetées chez le marchand traditionel), et mettez-les petit à petit dans la même casserole. 3)Bien fermer la casserole de telle sorte qu'on ne voit pas la vapeur. (4 minutes)[ entre temps secouer légèrement la casserole de temps en temps ] 4) ouvrir 5 secondes,puis debarassez vous de la sauce. 5)Pour ce qui est du poisson blanc et des sardines; vous avez besoin de : 1/4 kg de poisson blanc. 1/4 kg de sardine (non lavés non cuites) et mettez chacun dans un plat, puis verser sur chacun un litre d'eau (bien fermé 4 minutes. Secouer légèrement entre temps puis ouvrir 5 secondes)puis débarassez-vous de la sauce. 6)séparer la carcasse et les crevette, et mettre en attente chacun dans quelque chose propre. 7)verser de l'eau très froide sur les crevettes. et faites pareil pour la carcasse qui sont, biensur separés. 8)enlever soigneusement la peau et les arêtes des sardines et du poisson blanc de vote choix . 9)-couper 10 bons grains de l'ails rouge, en longueur(sous forme de feuilles minces ). - couper 2 piments rouges qui piquent (comme celui de "harisa") aux petits débris [petits comme les grains de lentilles]. lavez et couper du persil et procéder comme suit: (A) : - couper en petit morceaux les sardines et le poisson blanc - ajoutez-les aux sardines dans un grand plat. - Ajouter 2 cuillères a café de poivre. - 150g de persil - la moitié de l'ail coupé (deja preparé) - une cuillère de piment rouge (déja préparé ). -deux grandes cuillères du THYM. 1/4 d'une petite cuillère a café de sel. - 2 grandes cuillères d'amandes poudre et grains. -5 à 6 grandes cuillères de fromages suisse coupé en filet. (B): cuire à la vapeur comme suit : - Mettre dans 2 litres d'eau les ingrédients suivants: a )-3 grandes cuillères du Thum b )-2 grandes cuillères d'huile d'olive. c )-1 petite cuillère a café du sel. d )- le restant de l'ail deja coupé. e )- le restant du persil déja preparé. f )- une grande cuillère d'un melange de poivre et de piment rouge. ET ENSUITE : -Ajouter 3 boules de Trufls et 3/4 grandes cuillères d'amandes, et puis : -Evaporiser l'ensemble du crevette, sardine, et poisson blanc avec les ingrédients prescrits sur l'eau et les ingrédients (a,b,c,d,e,f ). -Laisser a la vapeur 10 minutes, au maximum. ENSUITE PROCEDER COMME SUIT : -garder la sausse à part, et les eléments évaporisés de l'autre cotés. - laisser refroidir un peu les crevettes poisson, sardines et les ingrédients évaporisés avec eux; et puis : -écraser l'ensemble a moitié pate. -Ajouter 150g de grains de blé sauté. --------PRESENTATION-------- -on le présente sans sauce sous forme de morceaux entouré de morceaux d'oignons coupés en filets longs + le persil non coupé . Source : cuisinemonde.com
1 Choisir des concombres bien fermes les laver et les transpercer avec un cure dents pour accéler la macération. 2 Les disposer verticalement dans le bocal en verre avec les piments (facultatifs). 3 Faire dissoudre le sel dans le vinaigre puis ajouter l'eau. 4 Ajouter ce mélanage aux concombres. Compléter avec de l'eau en cas de besoin pour que les légumes soient complètement immergés. 5 Attendre une dizaine de jours avant de consommer. Libanus.com