Fraises vapeur à la menthe

Préparation de la couronne aux fraises Mixer les fraises avec le sucre et une cuillère de liqueur, puis ajouter à la moitié du mixage le Mascarpone. Bien mélanger. Disposer les petites couronnes sur les assiettes individuelles, recouvrez-les avec le mixage restant et remplissez le centre avec la crème au Mascarpone. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. source : labonnecuisine.be

Préparation de la pizza - Préchauffer le four à 220°C (200°C avec chaleur tournante en ayant pris soin d'ôter la plaque auparavant. - Huiler légèrement la plaque du four avec de l'huile d'olive. - Abaissez la pâte sur la plaque. - Recouvrir la pâte de sauce tomate. - Couvrir de thon, ananas et maïs - Couper la mozzarella en tranches et en couvrir la pizza. - Poivrez. - Epicez la pizza avec les herbes - Cuire la pizza pendant +/- 25 minutes, à mi-hauteur. Source : cuisinemonde.com

Faire fondre l'oignon dans l'huile avec le sel, le safran et le gingembre. Mouiller ensuite avec le verre d'eau. Ajouter les patates douces pelées et coupées en morceaux. Verser de l'eau à mi-hauteur. Couvrir, cuire 5 mn puis ajouter le cumin, le piment doux, le persil et la coriandre, le jus de citron, l'écorce de citron confit et les morceaux d'olives. Faire réduire la sauce pour qu'elle soit onctueuse. Servir froid.

1 Faire bouillir le lait. Il faut prendre garde à ne pas le laisser s‘attacher au fond de la casserole. Le goût de lait brûlé altèrerait les qualités de la préparation. 2 Le laisser refroidir jusqu‘à ce qu‘il atteigne la température de 45°C. Utiliser un thermomètre à Yaourt ou à défaut un doigt trempé dans le lait chaud (il faut pouvoir supporter la chaleur pendant environ 10 secondes). 3 Dans une terrine, passer le yaourt à travers une passoire. 4 Y ajouter un peu de lait passé à travers la passoire et bien mélanger. 5 Ajouter le reste de lait et mélanger à nouveau. 6 Couvrir la terrine. 7 Recouvrir la terrine d‘une petite couverture (ou de plusieurs torchons). Mettre l‘ensemble au four éteint pour maintenir la température lors de la fermentation. 8 Le laban est prêt au bout de huit heures. 9 Le conserver au frais et le saler selon votre goût. Libanus

Préparation du ragoût : Coupez en morceaux la viande puis faites-la mariner pendant 3 heures dans du vin rouge avec un oignon coupé grossièrement, un peu d'huile, des clous de girofle, 2 feuilles de laurier, sel et poivre en grains. Une fois écoulé ce temps, faites frire la saucisse. Dés que celle-ci aura pris une couleur dorée, ajoutez-y la viande et faites cuire l'ensemble á feu vif pendant 10 minutes. Arrosez ensuite avec la sauce de la marinade, puis ajoutez les tomates, le bouillon. Recouvrez et faites cuire á feu modéré pendant 30 minutes. A mi-cuisson, ajoutez les pommes-de-terre coupées en petits cubes. Salez et poivrez si c'est nécessaire. Source : cuisinemonde.com