Fajitas à l'émincé de porc (Mexique)

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Fajitas à l'émincé de porc (Mexique)

Fajitas à l'émincé de porc

Nombre de personne : 4 Personnes
Temps de préparation : 30 min min
Temps de cuisson : 30 min min

Ingrédients :

1 tasse d'huile de tournesol
1 tasse de sauce soja
1 tasse de jus de citron
1 piment fort haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 càc de cumin
1 càc d'origan
1 càs de coriandre ou persil frais haché
750 g de porc maigre coupé en fines lanières
1 poivron vert coupé en fines lanières
1 poivron rouge coupé en fines lanières
1 oignon émincé
1 tasse de sauce tomate avec gros morceaux douce, moyenne ou épicée au goût
1 avocat pelé, dénoyauté et coupé en petits cubes
1 tasse de maïs en grains égoutté
2 càs de coriandre ou persil frais haché
8 tortillas chaudes
1 laitue émincée
1 tasse de cheddar râpé


Préparation :

Dans un plat creux, mélangez l'huile de tournesol, la sauce de soja, le jus de citron, le piment fort, l'ail, le cumin, l'origan et la coriandre ou le persil.
Incorporez les lanières de porc, les poivrons et l'oignon. Mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au moins 2 h.
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la sauce tomate, les cubes d'avocat, le maïs en grains, la coriandre ou le persil. Réservez.
Egouttez les lanières de porc avec les poivrons et l'oignon et faites-les revenir dans une poêle très chaude. Placez sur le gril du barbecue.
Chacun prépare son propre fajita en garnissant une tortilla du mélange de viande, poivrons et oignon puis de laitue et de fromage râpé. Servez avec la sauce.

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