Des conseils pleins de bon sens pour manger selon ses besoins et pas au delà !
Pour manger moins gras
. Gérer les corps gras
. 10 à 20 g de beurre et 2 à 4 cuillerées à soupe d'huile par jour.
. Cuisiner léger
. Jeter le gras du récipient après avoir fait revenir des aliments et poursuivre ainsi la cuisson.
. Dégraisser les viandes avant ou après cuisson.
. Cuire les légumes à l'étouffée dans leur eau de constitution, sans gras.
. Ne pas inonder d'huile ou de beurre les légumes vapeur.
. Cuire les rôtis et les poissons au four, sans corps gras. Ou alors les enduire d'une mini quantité, au pinceau.
. Ne pas cumuler les aliments riches en lipides au cours d'un repas
Pour consommer moins de sucre
. Boire de l'eau : c'est elle qui désaltère le mieux.
. Boire exceptionnellement des boissons sucrées.
. Consommer des desserts maison plutôt que ceux du commerce.
. Préparer ces desserts maison avec peu de sucre : diminuer de moitié les quantités des recettes traditionnelles.
. Considérer qu'un laitage et un fruit terminent parfaitement un repas.
. Savourer un produit sucré, chocolat ou autre, en le laissant fondre dans sa bouche : ne jamais le grignoter à toute allure.
Pour arriver à ressentir la satiété
. Faire attention à ce que l'on mange sans être distrait par autre chose : télé, conflits à table.
. Consacrer au moins 20 minutes à chaque repas.
. Ne pas avaler une bouchée si elle n'est pas devenue moelleuse, presque liquide. Prendre le temps de mâcher, même les aliments naturellement mous comme les pâtes ou le riz.
. Poser ses couverts entre chaque bouchée pour s'entraîner à manger lentement.
. Combiner aliments mous et aliments durs. Par exemple, ajouter une pomme coupée en morceaux dans une assiette de fromage blanc, des croûtons dans un potage.
. Consommer des légumes à chaque repas. Les cuisiner agréablement sans trop les cuire de façon à ce qu'ils restent un peu croquants et que l'on ait besoin de les mâcher.
. Se servir des petites portions. Ne se resservir que si l'on ressent encore vraiment l'envie de manger. Penser à ce qui vient après dans le menu.
. Au restaurant, ne jamais commander le dessert en début de repas. Si on n'a plus faim, on sera obligé de le manger quand même.
. Manger à table, jamais debout, ni dans la rue en marchant.
. En cas de sandwich : se poser quelque part, sur un banc ou à une table de bistro et manger son sandwich lentement. Le choisir à base de pain complet ou de baguette plus durs à mastiquer que les panini moelleux.
. En cas de hamburger : choisir le moins gras, sans fromage. Bien mâcher chaque bouchée.
. Manger au minimum 50 g de pain à chaque repas.
. En cas de faim dévorante qui incite à se gaver, manger un morceau de pain en le mâchant bien.
. En cas d'envie de manger entre les repas, se poser la question : "Est-ce que j'ai vraiment faim ?". Si le repas précédent a été normalement copieux et savouré lentement, la réponse sera non. S'il a été plus ou moins escamoté, manger très doucement des fruits, des biscuits, du pain ou même une barre sucrée et boire un grand verre d'eau en même temps.
En suivant cette stratégie tout au long de l'année, vous perdrez doucement vos kilos en trop, sans vous astreindre à un régime. Et vous ne les reprendrez pas.
E-santé
Cuire le poisson dans 6 dl. d'eau avec le vin blanc, le persil, les vénus et les moules. Après cuisson, retirer le poisson et le déposer sur le plat où il sera servi. Préparer la sauce : 10 dl. de bouillon, ajouter 200 g. de margarine, sel, poivre et les jaunes d'oeufs. Mettre sur le feu à épaissir sans laisser bouillir et saupoudrer de persil. Verser la sauce sur le poisson et décorer avec les vénus et les moules.
Mettez dans l'eau le fromage blanc pour dessaler pendant 8-10 heures , s'il est trop salé. Dans un grand bol , ecrasez le deux formages avec une fourchette .Ajoutez l'huile ,tyme,paprika et le noix Ecrasez l'ail et melangez dans le yoghourt. Ajoutez le yoghourt aussi dans les fromages. Melangez bien tous les ingredients. Coupez en lames le melon. Disposez les dans une assiette plat. Disposez les feuillez de batavia entre les melons. Parsemez le melange dans le feuilles , Garnissez de basilic et de menthe fraiche avant de servir. * Une sorte de fromage persillé . On peut utiliser le roquefort si on n'en trouve pas au marché. C'est un meze de raki ( boisson turc) tres connu du cote Mediterranéenne
1 Mélanger à l‘aide d‘un mixer la poudre de salep avec 10 cl de lait froid. On obtient un mélange élastique. 2 Mettre dans une casserole le sucre et le lait restant et porter à ébullition. 3 Ajouter le lait chaud au mélange déjà mixé et bien mélanger. Verser dans la casserole en utilisant un tamis pour filtrer les grumeaux. 4 Piler le mastic dans un mortier avec un peu de sucre et l‘ajouter au mélange. 5 Faire bouillir 15 minutes sur feu doux en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n'attache. 6 Ajouter l'Eau de fleur d'oranger et retirer du feu. Laisser refroidir avant de mettre dans la sorbetière. Libanus
