Crevettes panées à la noix de coco

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Crevettes panées à la noix de coco

Lavez, séchez, épépinez et hachez finement le piment.
Décortiquez les crevettes en laissant la queue. Mettez les dans un plat creux, arrosez-les de lait de coco, parsemez de piment haché et mélangez. Laissez mariner 30 minutes.






Pour 6 personnes

30 grosses crevettes crues
120 g de noix de coco râpée
12 cl de lait de coco
1 petit piment
Huile de friture
Sel

Versez la noix de coco râpée dans une assiette creuse.
Faites chauffer une grande casserole d'huile de friture.
Egouttez les crevettes et roulez-les dans la noix de coco râpée. Plongez les crevettes panées, par petites quantités, quelques secondes dans l'huile bouillante. Quand elles sont dorées, sortez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez et servez aussitôt.

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