Couscous et Cie, est-ce bon comme là-bas ?

Préparation : Essuyez les endives. Détaillez les feuilles en tronçons de 3 cm de longueur. Disposez les pointes des feuilles en rosace sur un grand plat. Emincez le reste des feuilles pour les mêler au jambon cru détaillé en lanières et aux tomates cerise coupées en quartiers. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la chiffonade d'endives. Parsemez les chiffonades d'olives, de copeaux de parmesan prélevés avec un économe et de ciboulette ciselée. Vous pouvez décorer de basilic Source : cuisinemonde.com

1/ Mélanger tous les ingrédients dans une casserole sur un feu doux. 2/ Dès ébullition, verser la préparation sur la pâte brisée. 3/ Mettre au four préalablement chauffé, pendant 25 minutes. 4/ Attendre une bonne heure avant de servir. Pour finir ... Convient également pour des tartelettes. Source : linternaute.com

Mettez le boulghour dans une jatte avec de l'eau chaud.Laissez à gonfler pendant 15-20 minutes bien fermés . Pelez et concassé les tomates,coupez en fine rondelle les piments,les oignons.Hachez le persil et la menthe. Melangez tous les ingredients,ajoutez l'huile,le vinaigre. Travaillez pour avoir la pate homogène.Faites les petites boulettes en formes ovales. Servez avec les feuilles de salades.

Préparation du riz aux moules Faire cuite le riz à grande eau salée, puis versez le dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide courante, afin que les grains se raffermissent et se séparent. Laissez le sécher un peu.Puis, faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez-y les rondelles d'oignons, puis le riz, et faites bien revenir le tout, quelques instants. Lavez et brossez les moules sous l'eau courante. Mettez-les dans une grande casserole avec le vin blanc et le jus de citron. Couvrez. Laissez cuire pendant cinq minutes, sur feu vif, pour bien les faire ouvrir. Retirez les de leurs coquilles. Puis assaisonnez-les avec sel et paprika. Mettez les dans la poêle, avec le riz, sur feu doux, et mélangez bien. Ajoutez le sel d'ail, le lard en dés, revenu au beurre, les morceaux de poireau cuits. Ce plat est servi avec de la salade, ou des poireaux en vinaigrette, Boisson : bière, schnaps, ou vin blanc. Recette de Béatrice M.

Dans une casserole, ajouter la viande et les assaisonnements et laisser frire. Ajouter le pain en petit morceaux et le poulet coupé. Laisser cuire le tout et servir. Recette de Ana.