Coupes glacées à la compote de cerises

Ecossez les fèves. Eventuellement éliminez la peau dure qui les recouvre. Pelez et émincez les oignons. Pelez, écrasez les gousses d'ail. Lavez, hachez la coriandre. Dans un faitout, portez à ébullition 2 litres d'eau avec les oignons, l'ail, le cube de bouillon, la coriandre et le sel; ajoutez les fèves et le riz. Laissez cuire de 15 à 20 minutes à feu moyen. Délayez la farine dans un peu d'eau et incorporez-la à la soupe en ayant soin de remuer sans arrêt pour empêcher la formation de grumeaux. Laissez mijoter encore 5 minutes et servez la soupe bien chaude, accompagnée de dattes. CONSEIL: la soupe gangnera en saveur si vous remplacez le cube de boullion par des petits morceaux de poulet.

Epluchez le potiron et retirez ses graines. Découpez la chair en petits dés. Epluchez, épépinez, puis coupez la pomme en cubes. Prélevez le zeste de l'orange et râpez-la. Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole, puis plongez y les raisins secs pour environ 30 secondes. Egouttez-les. Pressez l'orange et déposez les raisins dans le jus obtenu. Laissez mariner. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les dés de potiron, les pommes. Arrêtez la cuisson lorsque la chair du potiron s'effrite. Ajoutez les raisins égouttés puis le sucre en poudre et le sucre vanillé, la crème, les oeufs et la cannelle. Mélangez puis réservez. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné. En foncez un moule à tarte anti-adhésif. Couvrez-le de papier sulfurisé et de haricots secs. Enfournez pour 10 minutes. Une fois la pâte cuite à blanc, sortez-la, découvrez-la et garnissez-la de la préparation. Enfournez à nouveau pour 30 minutes. Servez tiède avec une boule de vanille. Conseils : boisson conseillée : du cidre Aufeminin.com

- Cuire le riz la veille de la préparation (le riz est froid) - Faire cuire les oeufs dans un poêle en couche mince. Les retirer du feu et les couper en fines lamelles - Dans le wok chaud, versez de l'huile - Frire les crevettes, ensuite incorporer le riz égrainé. - Lorsque le riz est chaud, verser la sauce soya tout en remuant et ajouter les oignons verts et les oeufs. Note : Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet, de boeuf, de porc préalablement cuits avec le riz frit. Source : toprecettes.com

Préparation Mélanger la Ricotta avec le sucre, le chocolat blanc râpé et les macarons émiettés. Verser le mélange dans un moule bombé et placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Pour servir, retourner le gâteau sur un plat et décorer de chocolats râpés, de macarons,.... source : labonnecuisine.be

Dans le mixeur, réduire en purée 150 g de fruit. Puis ajoutez aux fruits 25 cl de lait très froid. Rajoutez la glace. Aufeminin.com