FEUILLES DE VIGNE FARCIES

Repos : 30 minutes
Laver, équeuter, ouvrir et dénoyauter les mirabelles.
Laver le citron en le brossant, râper finement la moitié de son zeste et presser son jus.
Mettre les mirabelles, la moitié du zeste et le jus du citron dans un saladier avec le sucre en poudre et l’eau-de-vie de prunes.
Oter la peau de l'ananas, puis le débiter en petit morceaux. Dans un faitout, délayer le sucre et l'eau, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit bien transparent. Ajouter l'ananas et laisser mijoter 45 mn en remuant souvant. Laisser tièdir avant de mettre en pot. Source : Antille-Martinique.com
Faites revenir les oignons et l’ail, ajoutez les tomates, le concentré, l’ail, le piment Faites cuire 30 minutes