De la douceur, rien que de la douceur pour cette alliance là , si subtile... un excellent accompagnement pour la viande d'agneau par exemple...
Il vous faut...
• 2 courgettes moyennes,
• 2 petits chèvres frais (environ 100 g les deux),
• 3 oeufs,
• 4 cuillerées à soupe de farine,
• 20 cl de lait,
• 10 cl de crème fraîche liquide,
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,
• Sel, poivre, noix de muscade moulue.
Préparation
*Epluchez "en zèbre" les courgettes et coupez-les en dés que vous ferez cuire à la vapeur, seulement 5 min pour les "détendre" .
*Essuyez-les dans un linge pour éviter l'excès d'humidité dans la pâte.
*Préparez la pâte en mettant dans un bol mixer : les oeufs, la farine, la crème fraîche, le lait, les fromages de chèvre écrasés grossièrement à la fourchette, le sel et le poivre, l'huile d'olive et la noix de muscade.
*Mixez pour obtenir une pâte homogène puis versez-la sur les courgettes.
*Enfournez à four préchauffé à 200°.
*Baissez la température du four à 180° immédiatement et laissez cuire 30 min.
*Vous pouvez servir ce clafoutis de courgettes avec une salade de tomates. Il représente par lui-même, grâce au fromage et aux oeufs, un plat complet.
Mélanger l'oignon, les tomates, les piments et le coriandre dans un bol. Asaisonner avec le jus de citron, le sel et l'huile d'olive. Faire mariner au moins 1 heure avant de servir ou préparez la sauce une journée à l'avance et refrigérez-la. Il ne restera plus qu'à servir avec des morceaux de tortillas (totopos), des quesadillas ou des empanadas. Envoyé par : Cuisinemonde.com
Préparations : Nettoyer les champignons, garder les 4 plus belles têtes. Les cuire 10 bonnes minutes dans 100 gr de beurre avec les échalotes hachées et le jus du citron. Faire cuire les noisettes bien rosées, 3-5 minutes de chaque face en fonction de l'épaisseur de la tranche Dorer les toasts dans 100 gr de beurre. Répartir les champignons sur les toasts, déposer les noisettes et ajouter une tête de champignons préalablement cuite à l'eau bouillante ( 4-5 minutes) puis poêlée au beurre. Déglacer le plat de cuisson avec le cidre, ajouter la crème et faire réduire. Ajuster l'assaisonnement. Napper les assiettes de sauce, disposez-y deux toasts aux noisettes de marcassins Servir tout de suite. source : labonnecuisine.be
1- Mettre les biscuits soit : dans un grand sac hermétique et les écraser au rouleau à pâtisserie, OU les mettre au robot culinaire et les émietter. 2- Faire fondre 1 tasse de beurre . 3- Mélanger beurre et biscuits émiettés et mettre au four à feu moyen-fort pendant 7 minutes. Une recette de Sunshinnes
