Carpaccio de veau au thon

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Carpaccio de veau au thon

Recette :

Coupez la noix de veau en tranches fines et disposez-les en rosaces sur des assiettes.
Parsemez la viande avec le thon émietté, la moitié de l'origan, les graines de coriandre concassées, l'ail émincé fin et les amandes hachées.






Ingrédients :

400g de noix de veau
100g de thon à l'huile
12 tomates cerises
2 gousses d'ail
3 CS d’huile d'olive
10 amandes mondées
1 CC de coriandre
2 brins d'origan frais
fleur de sel, poivre

Donnez un tour de moulin à poivre, arrosez avec de l'huile d'olive et réservez au frigo pendant 10 minutes.
Avant de servir, décorez avec le reste d'origan, les tomates cerises détaillées en quartiers. Eparpillez quelques cristaux de sel et dégustez avec un Tavel.

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