Brochettes océanes à la noix coco

Préparation de gambas sautés : Dans une poêle faîtes dorer les gambas dans un peu d'huile à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient roses. Pendant ce temps portez une grande casserole d'eau à ébullition. Une fois rosés, enlevez les gambas de la poêle et décortiquez-les. Réservez-les au chaud dans un plat Plongez les tagliatelles dans la casserole d'eau bouillante. Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec la partie plate d'un couteau large en donnant un coup de paume dessus. Déglacez la poêle de cuisson avec le jus du citron, l'ail et le persil finement ciselé. Ajoutez la crème et laissez réduire pendant 3 à 4 min. Servez les pâtes avec les gambas et la sauce. source : labonnecuisine.be

cuisson : 20mn Faire revenir l'oignon et la tomate concentrée dans l'huile avec toutes les épices à feu doux pendant 5 minutes, rajouter tous les légumes et recouvrir d'eau, laisser cuire à petit feu. Retirer les légumes et les passer à la moulinette puis rajouter à la purée de légumes le levain après avoir délayé délicatement ce dernier dans un bol d'eau froide pour éviter la formation de grumeaux rajouter coriandre et carvi et faire bouillir 5 minutes. Servir avec du citron. Lisa.

1 Couper les 2 extrémités des navets et les éplucher. 2 Laver les navets à l'eau courante. 3 A l'aide d'un couteau, faire des entailles régulières d'un demi centimètre d'épaisseur de façon à obtenir des rondelles qui resteront attachées entre elles. 4 Laver les betteraves et les couper en gros morceaux. 5 Mettre les navets et les betteraves dans le bocal (de 750g) préalablement bouilli. 6 Ajouter la sariette et verser le vinaigre. 7 Faire dissoudre le sel dans l'eau et verser dans le bocal afin de recouvrir entièrement les légumes. 8 Conserver le bocal à température ambiante et attendre une dizaine de jours avant de déguster les navets. Libanus.com