POISSONS AUX FOUR

Recette :
Rassemblez tous les éléments de la sauce.
Laissez-les tiédir doucement au bain-marie pendant 30 minutes.
Lavez, séchez et taillez les citrons verts en demi-rondelles.
Lavez les calamars, les tentacules sont cuites dans de l'eau avec du sel et ensuite vous les coupés en petits morceaux. Dans une casserole faite sautés les oignons avec l'huile ajouter les tantacules melangés avec des morceaux de jambom fumé avec les jaunes des oeufs,le jus du citron, remplir les calamars, les coudres et les faire cuire dans de l'eau bouillante quelques minutes. Après cuisson, tremper dans un oeuf battu, dans de la chapelure et les frire, Servir avec de la batavia en décoration. Ana.