Brochettes de poulet mariné au lait de coco et citron vert, cuisine du monde

Brochettes de poulet mariné au lait de coco et citron vert

Phases techniques

Découper les blancs de poulet en cubes.
Râper les zestes des citrons, puis presser leur jus.
Dans un grand bol creux, mélanger le lait de coco, les zestes de citrons, la moitié du jus de citron, sel et poivre.
Ajouter les cubes de poulet, mélanger bien et laisser mariner 1 heure.
Pendant ce temps, peler les mangues et les couper en petits dés. Les mettre dans un plat, les arroser du reste du jus de citrons.
Laver le piment, l’épépiner et le couper en très fines lamelles. L’ajouter aux mangues. Mélanger.

Ingrédients
260 kcal / personne
6 blancs de poulet
30 cl de lait de coco
2 citrons verts
4 mangues
1 petit piment rouge
huile d’arachide
sel
poivre

Couvrir de film alimentaire et placer au frais. Préchauffer le four position gril.
Piquer les morceaux de poulet sur les brochettes. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Arroser d’un petit filet d’huile et enfourner.
Faire griller 15 minutes en retournant les brochettes régulièrement afin que la viande grille de tous les côtés.
Servir les brochettes avec la marinade en saucière et la salade de mangues très fraîche.

RECETTES ALEATOIRES

Sueurs Froides

Dans le mixeur, réduire en purée 150 g de fruit. Puis ajoutez aux fruits 25 cl de lait très froid. Rajoutez la glace. Aufeminin.com

Parfait aux noisettes

Préparation : Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre glace. Incorporer le Mascarpone et délicatement les blancs d'oeuf montés en neige. Ajouter les noisettes et répartir la crème dans des coupes individuelles. Placer au congélateur pendant au moins une heure et servir accompagné de biscuits Source : cuisinemonde.com

Pennes aux aubergines et aux cèpes :

Préparation des pennes : Lavez les aubergines. Ôtez les extrémités, coupez les en rondelles. Faites-les dégorger pendant 20 minutes. Faites- les cuire quelques minutes sous le gril du four, Coupez les en dés ainsi que la tomate. Coupez les champignons en lamelles. Dans une poêle, chauffez la moitié de l'huile et du beurre, et faites revenir l'ail non épluché, puis les cèpes. Laissez bien dorer. Mouillez avec le vin blanc et faites évaporer. Ajoutez les aubergines. Salez, poivrez. Réservez. Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les. Poêlez les pennes dans le restant de beurre et d'huile avec la tomate et le mélange de légumes. Servez chaud. Source : cuisinemonde.com

Les côtes de porc du Val d'Aoste

Préparation des côtés de porc du val d'Aoste : Faites un poche d'ouverture dans chaque côte. A l'intérieur de cette ouverture introduisez une tranche de fontine et de jambom. Battez les bords des côtes avec le battoir á viande; passez les côtes de porc dans la farine avant de les faire rissoler une par une dans du beurre. Une fois que les côtes seront prêts et bien dorées, placez-les dans un moule á four avec une carotte et un oignon qui auront été soigneusement lavé et coupé en rondelles. Salez, poivrez, arrosez avec un peu de vin blanc puis enfournez á 200° C pendant 15 minutes jusqu'á ce que le tout soit bien gratiné. Servez ce plat bien chaud accompagné de laitue fraîche. Source : cuisinemonde.com

SOUPE DE MOKHIA

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Voir aussi :

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