Sangrita

Envie de fruits de mer ? Les gambas sont idéales pour accompagner l'été et, en brochettes, elles seront plus goûteuses que jamais...
4 personnes
Prep. : 10 min.
Cuisson :12 min.
Très facile
15 euros
Il vous faut...
• 12 belles gambas non cuites,
• 1 cuillerée à soupe d'origan sec,
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
• 8 pommes de terre nouvelles,
• De la mayonnaise en pot,
• Du ketchup,
• Sel, poivre.
Préparation
*Mettez à cuire à la vapeur les pommes de terre coupées en gros cubes.
*Mélangez l'origan sec à l'huile d'olive.
*Piquez les gambas sur les brochettes et badigeonnez-les du mélange d'huile d'olive et d'origan.
*Posez-les sur la grille du barbecue et laissez-les cuire à feu vif 7 minutes de chaque côté.
*Pendant ce temps, mélangez une cuillerée à café de ketchup à 6 cuillerées de mayonnaise en pot pour réaliser la sauce cocktail.
*Déposez deux brochettes par personne sur les assiettes, ajoutez les pommes de terre vapeur et la sauce cocktail.
*Servez immédiatement.
Le conseil du Chef
En été, il est préférable d'utiliser des mayonnaises du commerce en pot pour éviter les risques liés aux oeufs frais par grosse chaleur.
Préparation des tagliatelles aux champignons Pressez le citron, recueillez le jus dans un saladier. Epluchez et coupez très finement les oignons et la gousse d'ail. Nettoyez et émincez finement des champignons. Réservez-les dans le jus de citron. faites bouillirl'eau salée pour les pâtes. Faites revenir rapidement, dans le beurre, les oignons, l'ail. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez. Gardez sur feu doux 10 min. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes le temps nécessaire Dès que la sauce a épaissi, ajoutez les champignons, remuez délicatement, toujours sur feu doux, pendant 1 min. Egouttez les pâtes. Disposez-les dans chaque assiette chaude. Recouvrez de sauce, saupoudrez de parmesan. Source : cuisinemonde.com
Abaisser la pâte briser et en foncer un moule à tarte à bord assez haut. Garnir l’intérieur d’un disque de papier sulfuriser. Remplir de haricots secs et cuire à blanc à four chaud. Eplucher et retirer les pépins de la pastèque. Détailler La chaire en petit cubes. Saupoudrer de sucre et laisser macérer. Mélanger le sucre et les jaunes. Ajouter la farine. Verser le lait bouillant. Remettre dans la casserole et cuire la crème pâtissière. Egoutter les cubes de pastèque. Les mélanger à la crème pâtissière. Incorporer les blancs d’œufs montés en neige. Garnir, le fond de tarte et cuire 15 minutes à four chaud. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.