SALADE D'AUBERGINES

Envie de fruits de mer ? Les gambas sont idéales pour accompagner l'été et, en brochettes, elles seront plus goûteuses que jamais...
4 personnes
Prep. : 10 min.
Cuisson :12 min.
Très facile
15 euros
Il vous faut...
• 12 belles gambas non cuites,
• 1 cuillerée à soupe d'origan sec,
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
• 8 pommes de terre nouvelles,
• De la mayonnaise en pot,
• Du ketchup,
• Sel, poivre.
Préparation
*Mettez à cuire à la vapeur les pommes de terre coupées en gros cubes.
*Mélangez l'origan sec à l'huile d'olive.
*Piquez les gambas sur les brochettes et badigeonnez-les du mélange d'huile d'olive et d'origan.
*Posez-les sur la grille du barbecue et laissez-les cuire à feu vif 7 minutes de chaque côté.
*Pendant ce temps, mélangez une cuillerée à café de ketchup à 6 cuillerées de mayonnaise en pot pour réaliser la sauce cocktail.
*Déposez deux brochettes par personne sur les assiettes, ajoutez les pommes de terre vapeur et la sauce cocktail.
*Servez immédiatement.
Le conseil du Chef
En été, il est préférable d'utiliser des mayonnaises du commerce en pot pour éviter les risques liés aux oeufs frais par grosse chaleur.
Verser le tout dans un bol. Ajouter le jus d'un citron, sel, poivre, vinaigre et huile. Remuer, ajouter un verre d'eau bouillante. Laisser infuser. Essuyer le poisson et le faire griller. Servir chaud arrosé de la sauce chien Source : Antille-Martinique.com
- Cuire le riz la veille de la préparation (le riz est froid) - Faire cuire les oeufs dans un poêle en couche mince. Les retirer du feu et les couper en fines lamelles - Dans le wok chaud, versez de l'huile - Frire les crevettes, ensuite incorporer le riz égrainé. - Lorsque le riz est chaud, verser la sauce soya tout en remuant et ajouter les oignons verts et les oeufs. Note : Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet, de boeuf, de porc préalablement cuits avec le riz frit. Source : toprecettes.com