Biscuits au sésame (Grèce)

Boulettes Scandinaves
Nombre de personne : 4 personnes
Temps de préparation : 10 min min
Temps de cuisson : 15 min min
Ingrédients :
- 300 g de bœuf haché
- 300 g de porc haché
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de chapelure
- piment d’Espelette moulu
- sel, poivre
- matière grasse pour la cuisson
- salade verte pour la décoration
Préparation :
1/ Dans une calotte, mélanger les viandes hachées avec la chapelure, la crème fraîche et l’œuf
2/ Peler et hacher finement l’oignon, incorporer à la viande.
Saler, poivrer, ajouter une bonne pincée de piment d’Espelette, malaxer pour obtenir un mélange homogène.
3/ Avec les mains mouillées, former un rouleau de hachis sur le plan de travail humidifié, portionner en 16 parts et façonner 16 boulettes
4/ Dans une sauteuse, faire fondre la matière grasse et dorer les boulettes à feu moyen, puis laisser cuire à feu doux 10 minutes
5/ Servir les boulettes chaudes sur un lit de salade accompagnées de pommes de terre, riz.
Elles sont aussi moelleuses et excellentes froides avec une salade, idéales pour emmener en pique-nique.
Eplucher carottes, oignons et ail. Emincer carottes oignon et concombre. Piler l'ail. Couper les piments en deux et les épépiner. Ranger par couches légumes et aromates dans un bocal fermant hermétiquement. Saler et couvrir de vinaigre. Attention : pour relever viandes ou légumes, quelques gouttes suffisent. Source : Antille-Martinique.com
Dans l'huile chaude, brunir la blanquette, rincée et épongée, coupée en gros dés. Ajouter un oignon émincé, les clous de girofle, la tomate coupée en deux. Saler, poivrer. Couvrir d'eau fraîche. Laisser mijoter sur une toute petite flamme pendant une heure environ. Servir avec du riz blanc