SOLES A L'OIGNON

1- Les fruits, légumes et pain, tu consommeras à volonté.
2- L'huile d'olive, tu utiliseras.
3- Moins de trois oeufs par semaine, tu mangeras.
4- Des graisses et des sucreries, tu n'abuseras point.
5- De la viande rouge une à deux fois par semaine, tu t'offriras.
6- Les produits laitiers et les pâtes, tu modéreras.
7- De l'alcool et du sel, tu te méfieras.
8- Un verre de vin rouge par repas, tu te permettras.
9 - Du poisson et de la volaille, deux fois par semaine tu ne dépasseras pas.
10- Les calories, si nécessaire, tu surveilleras.
source : Moi
1 Laver et sécher les gombos. 2 Les faire frire quelques minutes dans l'huile d'olive. Les retirer rapidement du feu pour qu'elles restent bien fermes. Si vous utilisez des gombos en conserves, vous pouvez éviter cette étape. 3 Faire revenir les côtelettes au beurre pendant 5 minutes. 4 Emincer les oignons et piler l'ail. 5 Eplucher les tomates et les couper en gros morceaux. 6 Disposer dans le fond d'une grande casserole les côtelettes puis les oignons, l'ail et les tomates. 7 Ajouter les gombos, le jus des citrons, le sirop de grenade acide dilué dans un verre d'eau chaude, la coriandre verte hachée et la coriandre en poudre. Laisser cuire 30 minutes. Pour des gombos en boîtes 20 minutes sont suffisantes. 8 Préparer le riz à l'orientale 9 Pour servir retourner la casserole sur un plat de service. Libanus
Envelopper chaque caille dans une tranche de lard. Les faire sauter avec l'ail, le sel et le poivre. Dans une casserole, hacher l'oignon, le persil, les carottes coupées en rondelles, le vin, le vinaigre, la margarine et les cailles, Cuire à feu doux. Servir avec des pommes de terres frites et du chou-fleur. Recette de Ana.