MEZE DE PASCHA DANS LE MELON

disposez le poulet dans une cocotte. Ajoutez la margarine, l'ognon ,tomates, l'ail râpé, poivre noir, cannelle, sanoudj et le sel puis faites la revenir à petit feu. Couvrez d'eau et plongez les pois-chiche. Laissez cuire. Epluchez les pommes de terre, lavez les, coupez les en rondelles de1/2 cm d'épaisseur. Salez et poivrez. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Plongez les rondelles de pomme de terre dans la friture et laissez dorer puis égouttez les. Une fois la cuisson de la sauce est complète, retirez la cocotte du feu. Réservez la moitié de la sauce puis rangez les pomme de terre(rondelles) dans un plat allant au four et arrosez les d'un mélange (sauce restante+les œufs) Mettez le plat au four pendant 15 à 20 mn environ puis retirez le. Servez dans un plat de service et parsemez de persil haché. Faites les accompagner de sauce réservée. Recette de Zoubida.

Faire frire les cacahuètes dans l'huile et les moudre sans les éplucher dans un moulin électrique. Ajouter le sucre, les oeufs, le beurre fondu, la levure puis peu à peu la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former des petites boules que vous aplatissez à la main. Disposer les gâteaux sur une plaque préalablement beurrée. Enduire la face avec la crème préparée. Faire cuire au four à température moyenne de 10 à 15 min. La crème Dans un récipient, bien mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace pour obtenir une crème avec laquelle on enduit la face du gâteau.

Nettoyez le foie, coupés en cube de 2 cm. Lavez et égouttez. Coupez les tomates, les piments, les oignons verts en petit morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poele, faites revenir les oignons 2-3 minutes, ajoutez le foie, tournez Jusqu'a ce qu'il soit bien doré. Ajoutez les piments, les tomates, le sel et le poivre. Couvrez de l'eau et laissez mijoter a feu doux 30-35 minutes. Parsemez de l'aneth ciselé avant de servir chaud.

1) Coupez le petit pain en morceaux et mouillez le avec le lait. Epluchez 2 oignons et les gousses d'ail et hachez les finement. Détachez les petites feuilles de thym de leurs tiges et, s'il y en a, gardez les fleurs. 2) Pressez le pain entre vos mains pour bien exprimer tout le liquide, puis mélangez le dans une jatte avec les oignons, l'ail, la moitiè du thym, le cumin, l'oeuf et l'agneau haché. Salez et poivrez. 3) Avec vos mains humides, faconnez des boulettes de viande de la taille d'une noix. Chauffez 4 cuil à soupe d'huile dans une poêle. Faites y dorer les boulettes pendant 10 min environ, par petites quantités. 4) Egouttez les boulettes cuites sur du papier absorbant. Retirez le pédoncule des tomates, pelez les et hachez les. Emincez le dernier oignon et faites le revenir dans le reste d'huile avec les tomates. 5) Ajoutez le laurier et le sucre, salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 min. Ajoutez les boulettes de viande et laissez mijoter le tout encore 15 min. Parsemez du reste de thym et servez. Source : ematuszak.free.

1. Lavez les légumes. 2. Coupez les escalopes de poulet en cubes. 3. Faites-les dorer dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez les oignons émincés. 4. Ajoutez les tomates coupées en dés, les courgettes coupées en rondelles et laissez cuire 5 minutes. Couvrez. 5. Ajoutez l'eau et le bouillon de volaille, mélangez et laissez mijoter couvert, à feu moyen, pendant 10 minutes. 6. Ajoutez les dattes dénoyautées et coupées en deux et laissez cuire à nouveau 20 minutes. 7. Faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. 8. Servez cette tajine dans un plat creux saupoudrée des amandes et des graines de sésame. Ajoutez des pistaches hachées pour plus de couleurs.