Spaghettis sauce tomate à l'Italienne

gr de formage blanc ( feta)
2 cuillere à soupe de fromage de kopanisti *
8 cuilleres à soupe de l'huile d'olive
1 cuillere à soupe de tym
1 cuilleres à café de paprika
½ verre d'eau de noix concassé
½ verre d'eau de yoghourt concentré
gousse d'ail
1 melon ( type ronde et petit)
5-6 feuilles de batavia
2-3 feuilles de menthe fraiche
2-3 feuilles de basilic
Mettez dans l'eau le fromage blanc pour dessaler pendant 8-10 heures , s'il est trop salé.
Dans un grand bol , ecrasez le deux formages avec une fourchette .Ajoutez l'huile ,tyme,paprika et le noix
Ecrasez l'ail et melangez dans le yoghourt. Ajoutez le yoghourt aussi dans les fromages.
Melangez bien tous les ingredients.
Coupez en lames le melon. Disposez les dans une assiette plat.
Disposez les feuillez de batavia entre les melons.
Parsemez le melange dans le feuilles ,
Garnissez de basilic et de menthe fraiche avant de servir.
* Une sorte de fromage persillé . On peut utiliser le roquefort si on n'en trouve pas au marché. C'est un meze de raki ( boisson turc) tres connu du cote Mediterranéenne
Disposer le poulet dans un plat et l'assaisonner avec les aromates hachés fin, ajouter le jus de citron, saler, poivrer, laisser mariner pendant 1 h. Oter le poulet de la marinade et le sécher. Etaler la sciure dans un vieux faitout et disposer une grille de façon que le poulet ne soit pas en contact avec la sciure. Fermer avec un couvercle. Laisser cuire 35 minutes à l'étouffée. Source : Antille-Martinique.com