MEZE DE PASCHA DANS LE MELON

Recette pour 6 personnes Mettre la farine dans une terrine, faire un puits et y verser le sel, le briochin et l'eau chaude. Laisser lever la pâte pendant deux heures dans un endroit chaud. Puis huiler ses doigts, prendre une boule de pâte, la travailler en tournant sur ses doigts pour faire un rond et dans un mouvement, jeter très rapidement cette petite galette dans l'huile très très chaude. Retourner le beignet afin qu'il soit doré des 2 côtés, le faire égoutter sur un papier absorbant et manger chaud (éviter le papier journal pour le donner aux amis, comme là-bas). Envoyer par Zoubida.

1/ A feu moyen, mélanger le sucre et l'eau, pendant 10 minutes, jusqu'à obtention d'une consistance semblable au miel. Laisser tiédir. 2/ Ajouter le beurre, les jaunes d'oeuf, les oeufs et enfin la noix de coco râpée (fraîche de préférence). Bien mélanger et verser dans un moule beurré. 3/ Enfourner et cuire au bain-marie dans l'eau déjà en ébullition, pendant 1h30. Pour finir ... Décorer avec un peu de noix de coco râpée et les cerises confites. Servir très frais. Recette proposée : Alberto

Mélanger la farine avec le sel, la levure diluée dans de l'eau chaude, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrit (le mieux est d'utiliser un pétrin électrique). Il faut rajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte semi-liquide, visqueuse. Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Verser alors des morceaux de pâte que l'on prend avec une cuillère et que l'on repousse avec une autre cuillère. Laisser dorer. (Normalement on utilise ses doigts : on prend un morceau de pâte de la taille d'un oeuf, que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour faire presque un anneau puis qu'on dépose dans l'huile). Egoutter et tremper dans le sirop de sucre. On peut aussi les manger salées ou alors saupoudrées de sucre ou encore nature.

- Déveinez les crevettes - Ajoutez les blancs d'oeuf aux crevettes, puis 2 cuillères à soupe d’huile, verser la farine - Ajoutez du sel et mélanger délicatement - Laissez reposer une bonne heure au réfrigérateur Sauce tomate - (1) Mélangez dans un bol, 1 tasse (250 ml) de sauce tomate, une cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, une cuillère à soupe de sauce d’huître , ajoutez du sel - Dans une casserole, frire les oignons et le piments rouge - Ajoutez la sauce (1), puis portez-là à ébullition, à feu modéré Cuisson des crevettes - Chauffez le poêle, ajoutez de l'huile puis faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes Pour servir - Placer les crevettes dans un plat, verser la sauce tomate, servir avec du riz blanc. Source : toprecettes.com

Blanchir les artichauts 10 minutes à couvert dans de l'eau salée. Les couper en deux et enlever le foin que vous remplacerez par de la vinaigrette. Laver et éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en petits dés. Les faire cuire dans de l'eau salée. Égoutter et mettre de la vinaigrette. Faire cuire le riz dans de l'eau salée. Égoutter et rajouter le thon, le sel et le poivre. Laver les tomates et les couper en rondelles. Dans un grand plat, mettre le riz au milieu. Entourer du mélange pommes de terre - carottes. Déposer les rondelles de tomates, saler un peu. Disposer les artichauts tout autour. Décorer avec des olives, des feuilles de persil ou de menthe.