KEBDA M'CHERMLA
KEBAB TURC
INGREDIENTS :
pour 4 personnes
750 g de viande d'agneau
1 gros oignon
1 gousse d'ail
4 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de jus de citron
sel, poivre
5 petites tomates
4 piments rouges
1 bouquet de persil plat
2 cuil à café de cumin
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Préparation : 30 min
Marinade : 5 h
Cuisson : 15 min
1) Si possible, sortez la viande du réfrigérateur 2 h avant de commencer la recette. Avec un couteau pointu, ôtez l'excédent de gras. Détaillez la en dés d'environ 3 cm de côté. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
2) Préparez la marinade. Mélangez l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, le jus de citron, le sel et le poivre. Mettez les dés de viande dans la marinade, couvrez, laissez 5 h au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.
3) Passez les tomates sous l'eau froide, coupez les en quatre, éléminez le pédoncule et les pépins. Lavez les piments, coupez les en deux dans le sens de la longueur, détaillez les en morceaux de 3 à 4 cm de long.
4) Mettez le grill à chauffer. Embrochez sur des piques en les alternant les dés de viande, les quartiers de tomates et les morceaux de piments. Faites cuire les brochettes 6 à 8 min de chaque côté.
5) Lavez le persil plat, séchez le avec du papier absorbant. Coupez les tiges. Répartissez les brochettes bien dorées sur quatre assiettes, saupoudrez de cumin et décorez de quelques brins de persil. Servez chaud.
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RECETTES ALEATOIRES
Gâteau maléfique 2 biscuits « quatre-quarts » (l’un chocolat, l’autre nature)
Prenez les 2 biscuits quatre-quarts sur un plateau. Positionnez le biscuit en chocolat pour le chapeau et celui nature pour la tête. Coupez les 2 biscuits (le chocolat en triangle, le nature en losange). Déroulez le fil de réglisse pour faire le nez et les contours des yeux (yeux par 2 bonbons). Enroulez le fil sucré rouge pour faire la bouche, remplissez la bouche de bonbons pour les dents. Le fil vert sucré est pour les cheveux. Enfin, décorez le chapeau. Aufeminin.com
TOURTE AUX EPINARDS
PASTILLA AU LAIT
Faire bouillir le lait avec le sucre en morceaux. Incorporer la maïzena diluée dans un peu de lait froid, l'eau de fleurs d'oranger, le beurre et faire épaissir à feu doux. Laisser tiédir. Mixer les amandes avec le sucre en poudre et la cannelle. Faire dorer à l'huile dans une poêle les feuilles de brik. Les superposer sur un plat rond, en intercalant toutes las 3 feuilles une couche d'amande hachées. Napper le dessus de la pastilla avec la crème au lait. Servir tiède.
TCHICHA ( SOUPE DE BLE )
Dans une marmite assez grande porter á ébullition 2 litre et demi d'eau. Y ajouter le safran préalablement dilué dans un petit verre d'eau chaude durant 10 minutes, le piment doux et l'oignon finement coupé, l'huile d'olive te le blé concassé, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore á petit feu durant une heure. Un quart d'heure avant de servir ajouter la coriandre hachée. Servir á chaud.