HUMUS

300 gr pois chiches
1 oignon
4 gousses d'ail
5 cuill. à potage de tahin (concentré de sésame)
3 de jus de citron
2 de l'huile d'olive
½ cuill. à thé de cumin
menthe,persil fraiche
sel,poivre,paprika en paillette

A la veille , trempez le pois chiches dans l'eau froid et salé . Lendemain, égouttez - le ,mettez-le dans une casserole avec l'eau froid, oignon pelé,coupé en 4 et du sel.

Faites cuire env. 45 minutes jusqu'à ce que les poids chices soient bien mous,

Otez la peau dure du poid chiches .

Mixez les poids tous les ingredients ,préparez une purée .Servez tiède (pas très froid)

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