FOIE AU SAUCE DE TOMATE

FOIE AU SAUCE DE TOMATE

Pour 6 personnes - cuisson : 40 minutes

1 kg de foie de veau ( ou de mouton) 3 oignons, 3 tomates, 3 piment vert, ½ botte de oignons verts, ½ botte d'aneth, 4 cuill. a soupe de l'huile vegetale (mais ou tournesol) le sel et le poivre

Nettoyez le foie, coupés en cube de 2 cm. Lavez et égouttez.
Coupez les tomates, les piments, les oignons verts en petit morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poele, faites revenir les oignons 2-3 minutes, ajoutez le foie, tournez Jusqu'a ce qu'il soit bien doré. Ajoutez les piments, les tomates, le sel et le poivre.
Couvrez de l'eau et laissez mijoter a feu doux 30-35 minutes.
Parsemez de l'aneth ciselé avant de servir chaud.

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