Fondue Savoyarde

Pour 4 personnes --- Cuisson: de 25 a 30 minutes
4 celeri-rave taille moyen
2 oignon
2 petit carottes
4 morceaux du sucre - 1 cuillere a soupe de farin - sel - ½ verre de l'huile d'olive - citron - 2-3 verres d'eau , 1 botte d'aneth
Pelez les celeris. Coupez en rondelles de 1 cm. Citronnez partout afin d'empecher noircir et gardez les dans l'eau citronné.
Pelez les oignons et les carottes , coupez-les en rondelles aussi.
Chauffer l'huile dans un poele ( gardez de l'huile 2-3 cuilleres) Faites - y revenir les oignons et les carottes 3-4 minutes.Gardez le.
D'autre part, prenez une casserole large , posez les celeris , ajoutez l'oignon, la carottes, le sucre et le sel,.
Diluez le farin dans deux verres d'eau, ajoutez le aussi. Si vous cuisez dans un auto-cuiseur, diminuer la quantité d'eau.
Mettez le feu trés doux , fermez le couvercle, surveiller la quantité d'eau, si'il faut ajoutez peu a peu.
Cuisez autant que les legumes soient tendres.Fermez le feu et ajoutez l'huile gardé.
Serves tiede apres avoir garni de l'aneth ciselé.
Préparation : 40mn - cuisson : 10mn Tout d'abord, choisir des pommes de terre farineuses, les éplucher, les laver et les couper en quartiers. Ensuite faire cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau salée, puis les retirer et les égoutter. Ensuite, les passer à la moulinette avec le lait comme pour une purée ordinaire. Mélanger le beurre et laisser refroidir. Entre-temps, préparer les feuilles de dioul, plier les deux extrémités vers le milieu. Déposer une cuillère à soupe de farce sur la feuille et faire des rectangles. Frire dans de l'huile très chaude et dorer les deux faces. Servir avec des tranches de citron et du persil frais. Maîssa.
PREPARATION : Dans une casserole, faire revenir dans du beurre les morceaux de carbonnade, les oignons, les carottes épluchées et coupées en rondelles. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier, la cassonade, la moutarde et l’ail. Mélanger le tout, jusqu’à brunissement. Baisser le feu de cuisson, et recouvrir le tout de bière. Recouvrir la casserole et laisser mijoter longtemps( +/- 1h15) Accompagner de frites et une bonne bière. Bon appétit !