Satay Ayam (poulet sauce cacahuètes), cuisine du monde

Satay Ayam (poulet sauce cacahuètes)

- 800 g de poulet (aiguillettes par exemple)
- 1 grosse gousse d'ail hachée
- 3 cuillères à soupe de gingembre haché
- 10 cl de sauce soja
- 15 cl de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de miel
- 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de citronnelle
- des brochettes

Pour la décoration :
- cacahuètes hachées

1/ Faire tremper les brochettes (si elles sont en bois) pendant 5 minutes. Couper le poulet en petits morceaux.

2/ Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une sauce et ajouter le poulet. Laisser mariner au moins 4 heures.

3/ Embrocher les morceaux de poulet sur les brochettes et les déposer sur la grille du four. Cuire la sauce restante 2 minutes au micro-ondes et la mixer s'il reste des morceaux. Ajouter un peu de lait de coco si nécessaire pour obtenir une sauce nappante.

4/ Préchauffer le four (180°C) si possible en combinant chaleur et gril. Faire cuire 5 minutes, retourner les brochettes et cuire encore 3 minutes.

5/ Servir les brochettes avec la sauce et les cacahuètes.

Pour finir ... Pour aller plus vite, on peut cuire les brochettes au micro-ondes pendant 5 minutes.
En été, j'accompagne ce plat de crudités (concombre et tomate). En hiver, je le sers plutôt avec des légumes sautés à la poêle (brocoli...).

Source : linternaute.com

RECETTES ALEATOIRES

Le Tiramisu

Préparation du tiramisu : Mélanger les jaunes et le sucre et l'amaretto. Ajouter le mascarpone. Battre les blancs, les rajouter délicatement au mélange Mouiller légèrement les biscuits un à un. Superposer des couches dans des coupes, une par personne : une couche de biscuit, une de crême, une de biscuit, une de crême et saupoudrer de cacao non sucré en poudre. Mettre au réfrigérateur. Servir bien frais. Source : cuisinemonde.com

Sauté de veau aux carottes

1. Dans une cocotte sur un feu vif, faites revenir dans l'huile les oignons émincés 2. Ajoutez le veau découpé en morceaux et faites-le dorer sur toutes les faces 3. Saupoudrez de farine, mouillez avec le bouillon cube et un peu d'eau 4. Ajoutez les carottes et le bouquet garni, salez et poivrez 5. Couvrez et faites cuire environ 1heure à feu doux (vérifier de temps en temps si il ne faut pas rajouter d'eau pour que cela n'attache pas) 6. Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche Conseils : vin conseillé : Saumur Champigny Source : aufeminin.com

VEAU AUX POIS CHICHES ET AU RAISINS

Découper la viande en petit morceaux réguliers. Mettre l’huile à chauffer. Y faire revenir la viande par petites quantités afin de bien la colorer Ajouter les oignons. Les faire rissoler. Remettre toute la viande. Verser de l’eau a la hauteur des morceaux. Y ajouter le laurier, l’ail, le concentré et les épices. Saler. Couvrir. Laisser cuire à feu doux 50 minutes en surveillant le niveau de la sauce. 10 minutes avant, le terme de la cuisson, repartir les pois chiche et les raisins. Laisser mijoter. Dresser ma viande et sa garniture dans un plat creux. Saupoudrer de coriandre.

Aubergines à l'huile farcies aux noix

Laver les aubergines; enlever la tête; faire bouillir dans une casserole pendant 15 min.; Retirer; mettre dans l'eau froide 10 min. ou déposer dans un écumoire et laisser couler de l'eau froide pendant 5 min.; égoutter; Mélanger les noix avec l'ail pilé, le piment fort et le sel; Couper les aubergines dans le sens de la longueur et introduire la farce; Déposer les aubergines dans un bocal de verre; recouvrir complètement d'huile; fermer hermétiquement; Laisser mariner au moins 4 semaines à la température ambiante, dans un endroit sombre et frais avant de consommer Saveurdumonde.com

EPAULE D'AGNEAU ROTI

Travailler en pommade 180 g de beurre avec le safran, le cumin, le paprika et l'ail pressé. Enduire l'épaule d'agneau de ce mélange. Placer la viande dans une cocotte, en versant de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Saler, poivrer. Faire cuire à couvert pendant 2 heures et demi environ, en arrosant de jus de temps en temps. Vérifier la cuisson: la viande doit se détacher facilement de l'os. Un quart d'heure avant de servir, faire dorer la viande dans une grande poêle, avec l'huile et le beurre restant. Faire réduire la sauce, en la liant avec un peu de farine ou de maïzena pour qu'elle acquière l'onctuosité voulue. Servir l'épaule d'agneau nappée de sauce.

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Flan de potimarron

Epluchez les pommes de terre et le potimarron, éliminez les graines et les filaments de celui-ci. Coupez-les en cubes. Faites bouillir le lait dans une cocotte, plongez-y les cubes de légumes. Laissez frémir environ 20 minutes, puis égouttez. Réservez un verre du lait de cuisson. Pr�...

Bruschetta Italienne

Préparation : Pelez, épépinez les tomates et découpez-les en fines rondelles. Découpez la mozzarella en tranches. Faites griller le pain au four sur une seule face.Laissez-le refroidir avant de le frotter avec l'ail sur une seule face. Déposez sur un plat du côté grillé. Ar...

Poisson sauce curry

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Satay Ayam (poulet sauce cacahuètes)