Brochettes de porc thaïlandaises

1/ Versez le lait concentré sucré, le beurre, 80 g de noix de coco râpée dans une casserole. 2/ Passez les jaunes d'oeufs dans une passoire, sans les presser, à fin d'empêcher l'entrée de la pellicule qui donne le goût fort d'oeuf. 3/ En mélangeant tout le temps, faites cuire en feu doux jusqu'à ce que la pâte soit décollée du fond de la casserole. Déposez la pâte sur une assiette beurrée et laissez refroidir. 4/ Coupez les abricots en deux et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à qu'ils soient moelleux. 5/ Ouvrez les abricots à l'aide d'un couteau, en laissant un coté plus ouvert. 6/ Avec l'aide d'une cuillère à thé, modelez la pâte à la forme d'une petite poire. Faites coller l'abricot à la pâte, en laissant sa partie plus ouverte vers la base de la poire. Passez seulement la pâte dans la noix de coco qui reste et disposez les petits bisous dans les caissettes. Pour finir ... Variante : On peut aussi faire des petites boules de pâte, passer dans la noix de coco et ajouter un clou de girofle, ce qui donne un parfum spécial, ou aussi, remplacer les abricots par des prunes sèches. Recette Proposée par : Ana

Préparation du ragoût : Coupez en morceaux la viande puis faites-la mariner pendant 3 heures dans du vin rouge avec un oignon coupé grossièrement, un peu d'huile, des clous de girofle, 2 feuilles de laurier, sel et poivre en grains. Une fois écoulé ce temps, faites frire la saucisse. Dés que celle-ci aura pris une couleur dorée, ajoutez-y la viande et faites cuire l'ensemble á feu vif pendant 10 minutes. Arrosez ensuite avec la sauce de la marinade, puis ajoutez les tomates, le bouillon. Recouvrez et faites cuire á feu modéré pendant 30 minutes. A mi-cuisson, ajoutez les pommes-de-terre coupées en petits cubes. Salez et poivrez si c'est nécessaire. Source : cuisinemonde.com

1/ Découpez les aubergines, sans les éplucher, en morceaux gros comme un doigt. 2/ Écrasez les gousses d'ail et videz le piment. 3/ Hachez sommairement ail, piment et gingembre. 4/ Mélangez dans un bol le bouillon, le sucre et la sauce de soja. Cuisson 1/ Faites chauffer à grand feu 3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide dans une poêle. Lorsque l'huile est sur le point de fumer, réglez à feu modéré et faites sauter les aubergines 3 mn en les retournant constamment à l'aide d'une spatule. 2/ Enlevez ensuite les aubergines et laissez-les en attente dans une assiette. 3/ En utilisant la même poêle et sans ajouter d'huile, faites sauter à feu modéré ail, piment et gingembre pendant 30 secondes. 4/ Ajoutez le contenu du bol et portez à ébullition. 5/ Remettez les aubergines, mélangez bien et lais-sez cuire environ 1 mn, jusqu'à ce que toute la sauce soit absorbée. 6/ Ajoutez le vinaigre et l'huile de sésame, remuez quelques instants puis retirez du feu. Servez immédiatement. Source : toprecettes.com

1) Faites cuire les pâtes 10 min dans 2 litres d'eau bouillante salée. Egouttez les bien et mettez les de côté. Beurrez un plat à gratin. Epluchez les oignons blancs en laissant un peu de la tige, lavez les et émincez les. 2) Coupez la pomme en quatre, pelez la et évidez la. Détaillez chaque quartier en petits dés. Mettez le cottage cheese et la crème dans un saladier, mélangez les à la cuillère en bois, puis battez les au fouet électrique. 3) Ajoutez à ce mélange les dés de pomme, les raisins secs, les oignons émincés et le sucre vanillé. Assaissonnez de sel, de poivre et de paprika à votre convenance. Faites chauffer le four à 180°C (th 6). 4) Battez les oeufs. Mettez l'huile à chauffer dans une cocotte et faites y griller les amandes. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser en remuant sans cesse. Versez les oeufs et la préparation précédente dessus. Mélangez. 5) Ajoutez les pâtes dans la cocotte et mélangez bien. Rectifiez l'assaissonnement en sel, poivre et paprika si nécessaire, puis versez dans le plat à gratin. Mettez au four à 160°C (th 5-6) et laissez cuire 50 min environ. Source : ematuszak.free.

Casser le chocolat en morceaux dans une jatte placée dans un bain-marie à feu très doux. Ajouter la crème fraîche et laisser fondre en remuant doucement, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Laisser au chaud. Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur et les arroser de jus de citron. Les disposer dans les assiettes, ajouter une boule de glace de chaque parfum et napper de la sauce chocolat. Parsemer d’amandes grillées et servir aussitôt. Conseils : Quelque soit la recette, le chocolat doit toujours fondre à feu très doux. La technique conseillée est celle du bain-marie. Boisson conseillée : une flute de champagne Aufeminin.com