CHERMOULA
Presser l'ail. Le passer au mixer avec l'huile, la coriandre, le cumin, le piment doux, 1 pincée de piment fort et 1 pincée de sel. Ajouter un peu d'eau. La consistance ne doit pas être trop liquide.
- 700 g de porc (échine ou rôti)
- 1 citron
- une gousse d'ail (ou une cuillère à café d'ail surgelé pour gagner du temps)
- une cuillère à café de gingembre (je prends du surgelé également)
- 2 cuillières à soupe de sauce soja
- une cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- une pincée de piment de Cayenne
- sel, poivre
1/Découper la viande en lanières.
2/ Préparation de la marinade :
Mélanger dans un bol tous les ingrédients (citron, ail, huile de sésame, gingembre, soja, miel, huile d'arachide, piment, sel et poivre).
3/ Verser la marinade sur le porc. Laisser mariner 2 heures.
4/ Piquer les lanières de porc dans des brochettes en bois. Faire dorer dans une poêle 4 minutes sur chaque face. Ne pas trop cuire car le porc a tendance à se dessécher.
Pour finir ... Je sers ces brochettes avec des nouilles instantanées chinoises.
Presser l'ail. Le passer au mixer avec l'huile, la coriandre, le cumin, le piment doux, 1 pincée de piment fort et 1 pincée de sel. Ajouter un peu d'eau. La consistance ne doit pas être trop liquide.
Mettre le thé vert dans la théière et y verser un peu d'eau bouillante. Vider la théière de l'eau et rajouter la menthe lavée. Rajouter le sucre suivant le goût. Verser enfin le reste de l'eau bouillante pour remplir la théière. Vous pouvez mettre la théière quelques minutes sur le feu si vous aimez le thé un peu fort.