Soupe de morue

Préparation : Les briks sont vendus dans les maisons spécialisées dans les produits orientaux. Ce sont de grandes crêpes extrêmement fines. Il faut les détacher les unes des autres avec précaution.Posez un brik sur une grande assiette, cassez un œuf sur une moitié de la crêpe, salez, poivrez, rabattez l'autre moitié dessus et pliez en paquet. Prenez l'assiette dans la main et faites glisser le brik dans la friture chaude. Laissez jusqu'à ce qu'il soit doré.Egouttez-le et posez-le sur un papier absorbant. Les briks se font cuire un à un et ne doivent pas attendre. L'œuf à l'intérieur doit être cuit mollet. Source : Elle.fr

Préparez la vinaigrette. Ajoutez les légumes et mélangez. Laissez macérer une demi-heure. Servir en accompagnement d'un plat dans des petits ramequins. Aufeminin.com

1 Laver et sécher les gombos. 2 Les faire frire quelques minutes dans l'huile d'olive. Les retirer rapidement du feu pour qu'elles restent bien fermes. Si vous utilisez des gombos en conserves, vous pouvez éviter cette étape. 3 Faire revenir les côtelettes au beurre pendant 5 minutes. 4 Emincer les oignons et piler l'ail. 5 Eplucher les tomates et les couper en gros morceaux. 6 Disposer dans le fond d'une grande casserole les côtelettes puis les oignons, l'ail et les tomates. 7 Ajouter les gombos, le jus des citrons, le sirop de grenade acide dilué dans un verre d'eau chaude, la coriandre verte hachée et la coriandre en poudre. Laisser cuire 30 minutes. Pour des gombos en boîtes 20 minutes sont suffisantes. 8 Préparer le riz à l'orientale 9 Pour servir retourner la casserole sur un plat de service. Libanus

Passer les amandes au mixer Ajouter le sucre et l'eau. Bien mélanger et laisser macérer pendant une heure. Verser le lait et l'eau de fleur d'oranger dans le mélange Remuer et filtrer. Servir frais

1-Laissez macérer tous les raisins secs, les pruneaux, les fruits confits et les amandes dans le cognac pendant une nuit. Faites fondre le beurre et ajoutez-les au mélange de sucre blanc et de sucre roux. Attendez un peu et travaillez au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse et légère. Ajoutez les œufs, un par un, les fruits secs, la farine, la canelle, le mixed spice, la chapelure, la poudre d’amande et le lait, puis mélangez (à la main) jusqu’à ce que le mélange soit homogène(on doit obtenir une boule de pâte assez friable). 3-Trempez un linge carré (type torchon de cuisine en coton pur) de 80 cm de côté dans de l’eau bouillante (attention aux mains), puis essorez-le. Pendant que le tissu est encore chaud, frottez-le avec la farine prévue à cet effet, en dessinant un grand cercle. Posez la pâte au centre du linge puis rassemblez les extrémités du tissu, en serrant fermement la pâte. Fermez le linge avec une ficelle (de boucher). 4-Faites bouillir de l’eau dans une marmite (assez grande pour recevoir le pudding). Faites cuire le pudding 4h30 dans l’eau bouillante, en ajoutant de l’eau s’il le faut. Puis égouttez-le, et laissez-le refroidir. Quand il est bien froid, ôtez le pudding de son linge et emballez-le (bien serré) dans du film transparent. 3-Le pudding se conserve 6 mois (et même plus) au réfrigirateur. On peut ensuite soit le réchauffer en le plongeant 45 minutes, entouré de son linge, dans de l’eau frémissante ; soit le recouvrir de pâte d’amande et le manger froid. Conseils : Je n'ai pas pu mettre qu'il fallait : faire macérer les fruits toute une nuit (temps de préparation) et que le temps de cuisson était de 4 h 30. Une recette de Fanny