Langouste à la mayonnaise

Préparation Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les lardons. Poivrer. Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, al dente. Dès que les spaghetti sont cuits al dente, les égoutter et vérifier que la poêle soit brûlante et les lardons bien cuits. Mettre les spaghetti dans la poêle et les sauter. Ils auront une légère couleur brune (très légère). Retirer du feu. Attendre quelques instants pour la poêle soit un peu moins chaude et verser les oeufs sur les spaghetti. Mélanger rapidement et ajouter du parmesan selon le goût. Idéalement, l'oeuf ne doit pas cuire. Servir dans les assiettes et apprécier. Le petit truc d'Ileana Battre les oeufs avec une fourchette et les mélanger avec le parmesan rapé AVANT de les ajouter aux pates:De cette façon, la sauce obtenue est plus homogène et donc plus savoureuse. Bon à savoir Source : cuisinemonde.com

1 Faire griller les aubergines au barbecue. A défaut de barbecue, on peut les poser directement sur les flammes de la cuisinière. On peut également les griller au four. 2 Quand la peau de l‘aubergine, commence à être fripée, la retourner. L‘aubergine réduit sensiblement de volume. 3 Retirer la peau carbonisée des aubergines et laisser dégorger. 4 Piler l‘ail et le sel dans un mortier en bois. Il faut obtenir une purée très fine. Y verser petit à petit l‘huile d‘olive en effectuant des mouvements circulaires avec le pilon. On doit obtenir une émulsion assez épaisse. 5 Ajouter alors le sirop de grenade acide. 6 Piler la chair des aubergines dans un grand saladier. 7 Y ajouter la sauce à l‘ail et bien mélanger. 8 Ajouter enfin le piment vert découpé en très petits morceaux. 9 Disposer sur un plat ou dans des assiettes à mezzé. 10 Egrainer la grenade acide. 11 Effeuiller le persil et hacher les feuilles. 12 Décorer le pourtour avec les graines de grenades acides, le piment vert et le persil plat haché. Libanus

Versez 1,5 litre d'eau dans une grande cocotte. Ajoutez les perdreaux, l'huile, les doses de safran, les oignon émincés, l'ail pelé et écrasé, les fines herbes hachées, le poivre et le sel. Faites cuire le tout, à feu moyen, pendant 45 minutes.Inorporez les écorces de citron confit, taillées en fine lamelles, 5 minutes avant la fin de la cuisson. Coupez les perdreaux en deux dans le sens de la longueur et dressez-les sur un plat de service, puis nappez-les de sauce bien onctueuse et servez chaud.

Battre les oeufs. Faire frire l'oignon jusqu'a ce qu'il soit doré. Mettre la tomate et les chiles dans la poêle, puis les oeufs. Quand celle-ci commence à prendre consistance dans la partie inférieur, retourner la. Elle doit être dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Servir chaud... Envoyé par : Marine

Battre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel jusqu'à obtention d'une mousse Dans une terrine mélanger noix de coco, sucre, et l'eau de fleur d'oranger délicatement. Ajouter les blancs d'oeuf. Dans un plateau métallique non collant, disposer les petites boules du mélange en formant des boulette. Il faut les espacer afin qu'elles ne se collent pas durant la cuisson Faire chauffer le four durant 5 min, faire cuire les petits gâteaux durant 15 min. Attention a ne pas les faire brûler. Avant de les détacher du plateau laisser refroidir durant une 1/2 heure Recette de Zoubida.