Crème de tomate

Crème de tomate

1 - oignon frit,
1 kg. de tomates,
100 g. de margarine,
50 g. de crème fraiche,
70 g. de farine,
croutons de pain.

Faire revenir l'oignon avec la margarine et laisser cuire pendant 10 minutes; ajouter les tomates.
Défaire la farine dans 1 l d'eau bouillante, l'ajouter sur les ingrédients et laisser cuire pendant 30 minutes.
Mouliner et peu avant de servir, ajouter la crème fraiche et les croutons de pain.

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