Beignets de morue

Préparation : Allumez le grilloir du four. Disposez dessous tour à tour les poivrons, les tomates, les oignons et l'ail. Retournez les légumes pour qu'ils dorent de tous les côtés. Au fur et à mesure qu'ils sont grillés, sortez-les du four. Enveloppez les poivrons dans un papier humide.Pelez les tomates, coupez-les en deux dans la largeur, égrenez-les et hachez finement la chair. Epluchez l'ail et les oignons, hachez-les. Sortez les poivrons de leur papier, retirez la peau qui les recouvre, ôtez les pépins et hachez-les finement. Dans un saladier, mélangez le jus des citrons (la valeur de 4 cuillerées à soupe); le sel, le poivre, une pointe de couteau de harissa, 1/2 cuillerée à café de coriandre.Remuez, ajoutez les légumes. Aspergez la salade d'huile d'olive et décorez de quelques olives. Cette salade se sert très fraîche en entrée Source : Elle.fr

- Cuire le riz dans le bouillon de poulet, à feu moyen, jusqu'à ébullition. continuer à cuire à feu doux.(1 1/2 heures) - Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux. - Ajoutez les champignons à la viande de porc hachée, puis les crevettes, les oignons, le fécule de maïs, l'oeuf, l'eau, l'huile, la sauce soya, l'huile de sésame,et le sel. Mélangez le tout. - Façonnez des petites boulettes. - Verser les boulettes de viande dans le bouillon de riz. - Laisser mijoter dix minutes à feu moyen. Source : toprecettes.com

1) Pelez et hachez finement l'ail et les oignons. Lavez les tomates, ôtez la base du pédoncule. Dans une poêle, faites revenir ensemble l'ail et les oignons à feu doux, avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive. 2) Ajoutez la viande hachée, laissez revenir. Coupez 1 tomate en rondelles de 1 cm d'épaisseur, et les autres en dés. Ajoutez les dés de tomate, le vin blanc, le persil, le thym, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 30 min. 3) Lavez les aubergines et coupez les en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Faites les revenir 1 min de chaque côté dans le reste d'huile d'olive. Préchauffez le four à 220°C (th 6-7). Huilez une terrine ou un plat à gratin. 4) Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques instants. Incorporez peu à peu le lait et faites cuire la béchamel 10 min sans cesser de remuer. Salez et poivrez. 5) Dans la terrine, alternez les couches d'aubergines, de viande et de béchamel. Terminez par une couche de rondelles d'aubergines et de tomates alternées. Parsemez de fromage et gratinez 30 min. Source : ematuszak.free.

Battez les banc d'oeufs jusquà ce qui'iles devienent comme la neige, puis vous ajoutez le sucre la pincé de sel, la levure chimique et le beurre fondu après vous ajoutez la farine et vous melangez tous bien pour obtenir une pate homogène. vous formez quatres boules de la pate que vous étalez chacune sur la plan de travail d'un epaisseur de 1 cm et vous la decoupez avec un emporte piece rond et vous mettez sur un plat de four huilé. vous battez les jaunes d'oeufs et vous endouisez le dussus des gateaux avec un pinceau après vous l'enfornez. après sa cuisson vous mettez le chocolat à fondre à bain marie et vous prenez une demi cuillère de chocolat que vous mettez sur le dessus du gateau et la decorez avec un cerneau de noix

Dans une cocotte-minute mettre l'agneau et l'ail haché, ajouter l'huile d'olive et un petit verre d'eau et les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 20 minutes. Nettoyer les artichauts pour ne garder que le coeur. Les mettre avec les petits pois dans la cocotte et remettre à cuire à couvert pendant 20 minutes en recouvrant d'eau. Une fois l'ensemble cuit rajouter les olives et le citron confit. faire réduire. Pour la présentation, on commence par mettre la viande et les petits pois, bien disposer les coeurs d'artichauts pour les mettre en évidence. Enfin mettre les olives et le citron.