Beignets de morue

Préparation des tagliatelles : Pelez les asperges. Coupez et réservez les pointes. Lavez les morilles, égouttez-les sur du papier absorbant. Détaillez le jambon en lanières. A l'aide d'un épluche-légumes, faites des copeaux de parmesan et râpez finement le reste au mixer. La sauce : fouettez dans un plat les jaunes d'oeufs. Ajoutez la crème, 4 cuillerées à soupe de parmesan râpé, la noix muscade, puis salez et poivrez. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites les pointes d'asperges pendant 3 min . Réservez-les. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez les tagliatelles. Dans la même casserole, dorez les lanières de jambon dans le beurre fondu pendant 2 min. Ajoutez les pointes d'asperges et les morilles. Remuez le tout délicatement. Placez le platl contenant la sauce dans une casserole d'eau frémissante. Fouettez jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance onctueuse et mousseuse, comme pour un sabayon, pendant 10 min. environ. Hors du feu, versez les pâtes dans le plat. Ajoutez le mélange jambon-asperges-morilles. Parsemez de copeaux de parmesan. Servez aussitôt Source : cuisinemonde.com

Faire tremper les raisins dans un bol d'eau avec le rhum. Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec l'huile. Ajouter l'oignon émincé, le céleri détaillé, les tomates coupées en petits morceaux et la farine. Remuer, verser le bouillon de volaille, le vin blanc, le curry. Saler et laisser mijoter 20 mn. Ajouter les raisins et la pomme avec sa peau mais coupée en dés. Laisser frémir 30 mn. Eplucher la banane et la couper en grosses rondelles que l'on verse dans la préparation avec la noix de coco râpée. Ajouter la crème et le jus de citron avant de servir. Source : Antille-martinique.com

Préparation : Pelez, épépinez les tomates et découpez-les en fines rondelles. Découpez la mozzarella en tranches. Faites griller le pain au four sur une seule face.Laissez-le refroidir avant de le frotter avec l'ail sur une seule face. Déposez sur un plat du côté grillé. Arrosez avec la moitié de l'huile d'olive. Répartissez les rondelles de tomates sur les tranches de pain. Ajoutez les tranches de mozzarella par-dessus. Enfournez sous le gril 3 min. Servez tiède après avoir parsemé chaque tranche de basilic. Source : cuisinemonde.com

Faire bouillir l'eau, verser le sucre, le sel, le citron coupé en rondelles et les cheveux d'ange. Laisser cuire 20 à 30 minutes. Servir dans de grands plats ou de petits bols individuels, Saupoudrer de cannelle. A déguster chaud ou froid. Ana

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux 2. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs 3. Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs 4. Ajoutez la maizena puis le chocolat fondu 5. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange 6. Versez le mélange dans un moule beurré 7. Faites cuire au four thermostat 6 pendant 20 à 25mn Conseils : Ce gâteau peut également être servi tiède