1 oignon et 1/2
4 tomates finement découpés en morceaux
de 2 à 4 piments pelés, et découpé en petits morceaux selon votre goût
1/2 coupe de coriandre fraichement découpé
1/2 citron jaune, ou 1 vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Mélanger l'oignon, les tomates, les piments et le coriandre dans un bol. Asaisonner avec le jus de citron, le sel et l'huile d'olive. Faire mariner au moins 1 heure avant de servir ou préparez la sauce une journée à l'avance et refrigérez-la. Il ne restera plus qu'à servir avec des morceaux de tortillas (totopos), des quesadillas ou des empanadas.
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Récupérer la chair avec une cuillère en conservant la peau intacte. Réduire cette chair en purée. Faire revenir dans un peu d'huile, le jambon, l'oigon, les cives et le persil finement hachés, l'ail écrasé, le thym. Mélanger à la purée et à la béchamel. Remplir les christophines, saupoudrer de chapelure et de gruyère, mettre quelques noisettes de beurre. Faire dorer 10 à 15 mn. Servir très chaud. Source : Antille-Martinique.com
1. Dans un petit saladier, versez le fromage frais. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon votre goût. 2. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure. 3. Epluchez les carottes et découpez-les en petits rectangles de 4-5 cm. 4. Lavez et découpez les radis 5. Lavez les tomates et le choux fleur découpé en morceaux. 6. Servez à l'apéritif les légumes préparés avec leur sauce. Conseils : Vous pouvez préparer plusieurs sauces : curry, fromage bleu... Aufeminin.com
Faire mariner pendant 2 heures les écrevisses crues et décortiquées dans un mélange de jus de citron, vin blanc sec, huile, tranches d'oignon, carottes crues, échalotes, ail, persil, céleri, thym, laurier, pouivre et sel. Enfiler ensuite les écrevisses sur des brochettes, et les faire cuire sur la braise. Flamber au rhum avant de servir. Source : Antille-Martinique.com
Préparation du stoemp Saler, poiver et muscader la viande hachée. Hacher une gousse d'ail et l'incorporer à la viande. Composer des boulettes de +/- 4 cm de diamètre. Les rouler dans la farine et les faire dorer rapidement dans 20 gr de beurre. Couper les pdt en 3 / 4 morceaux. Couper les bases des chicons et le coeur dur. Les effeuiller. Hacher la seconde gousse d'ail Dans une casserole à fond épais si possible, faire fondre le reste du beurre, ajouter les chicons, l'ail et faire blondir doucement. Ajouter +/- 10 cl d d'eau et les pommes de terre ainsi que les boulettes. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure 1/4. Mélanger régulièrement pour éviter que cela colle. Pendant que cela mijote, surveiller la quantitié de liquide. A la fin, le jus doit être comme lié. On jouera donc avec le couvercle pour permettre l'évaporation ou au contraire, l'éviter . Source : cuisinemonde.com
