Le gateau aztèque

Préparation : Passez les sardines sous l'eau froide. Levez les filets et épongez-les sur du papier absorbant. Dressez-les dans un plat. Assaisonnez-les avec le sel, le curry, le jus du citron et l'huile d'olive. Laissez mariner le temps de préparer le reste de la recette.Mettez le beurre à fondre au bain-marie. Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en rondelles. Réservez. Découpez les feuilles de filo en quatre. Beurrez au pinceau tous les morceaux, salez légèrement. Superposez quatre carrés de pâte. Vous obtenez ainsi six tartes. Huilez au pinceau la plaque à pâtisserie du four. Posez les fonds de tarte, enfournez pendant 10 min. à four chaud 180° (th. 6). Retirez-les. Disposez sur chacune d'elles une couche de rondelles de tomates bien serrées. Salez, poivrez, saupoudrez d'origan et de parmesan vieux râpé. .Alignez dessus les filets de sardine (dans un sens, et dans l'autre). Repassez au four à 210° (th. 7); pendant 4 à 5 min. Servez aussitôt Source : Elle.fr

Préparation : Faites griller les poivrons au four en les retournant de temps en temps. Enveloppez-les de papier d'aluminium pendant 5 à 10 min. afin de les éplucher plus facilement.Ebouillantez les tomates, puis mettez-les dans de l'eau glacée pour les éplucher. Coupez les poivrons et les tomates en petits dés. Faites-les revenir à la poêle, dans de l'huile, pendant 20 min.Ajoutez le persil haché. Salez, poivrez. Versez dans un saladier. Ebouillantez les tomates, puis mettez-les dans de l'eau glacée pour les éplucher. Coupez les poivrons et les tomates en petits dés. Faites-les revenir à la poêle, dans de l'huile, pendant 20 min. Ajoutez le persil haché. Salez, poivrez. Versez dans un saladier. Dégustez tiède avec du pain grillé. Source : Elle.fr

1/ Faites dorer les oignons dans l'huile de tournesol, ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes. 2/ Incorporez alors les crevettes décortiquées et le coriandre, salez et poivrez. 3/ Réduisez le feu, couvrez et laissez à feu doux jusqu'à ce que le crevettes soient cuites. 4/ Ajoutez enfin la purée de manioc, le lait de coco et l'huile de palme. 5/ Remuez bien et portez à ébullition. On peut ajouter un peu d'eau si la sauce est trop compacte. 6/ Retirez du feu et servez aussitôt. Pour finir ... Avec du riz nature, un vrai régal ! Proposée par : Celine

Préparation : Nettoyez les calamars, taillez-les en lanières, coupez les filets de sole en goujonnettes de 5 cm environ. Réservez au réfrigérateur. Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau pendant 20 minutes. Egouttez-les, laissez-les refroidir, épluchez-les et taillez-les en rondelles.Dans une grande poêle, mettez à dorer, dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, les filets de sole, puis retirez-les, remettez un peu d'huile et ajoutez les calamars. Faites-les revenir sur feu vif jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Ajoutez le safran, mouillez du jus des deux citrons, et remettez les filets de sole. Dans une autre poêle, et toujours dans un peu d'huile, mettez les pommes de terre, laissez-les blondir. Dans une petite casserole, faites tiédir la tomate concassée.Disposez au centre d'un plat les filets de sole et les calamars et tout autour, les pommes de terre. Arrosez du jus de cuisson et décorez de tomate et de quartiers de citron vert. Source : linternaute.com

Préparation : 33mn - cuisson : 15mn 1 / Découpez le bœuf "contre le grain " en lamelles. 2/ Mélangez intimement dans un saladier tous les éléments de la marinade. Ajoutez-y ensuite la viande. Laissez mariner 1 heure en retournant de temps en temps. 3/ Découpez les poivrons et l'oignon en lamelles. 4/ Écrasez la gousse d'ail. Cuisson 1/ Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'arachide dans une poêle. Quand l'huile est sur le point de fumer, faites revenir l'ail 30 secondes. 2/ Ajoutez le bœuf puis le gingembre et faites sauter 3 mn en retournant de temps à autre. Enlevez la viande lorsqu'elle devient assez sèche et gardez-la en attente dans une assiette. 3/ Ajoutez une nouvelle cuillerée à soupe d'huile dans la poêle. Gardez le feu vif. 4/ Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez le sel puis l'oignon et les poivrons. Faites les revenir 3 minutes en remuant sans arrêt avec une spatule. 5/ Réglez alors le feu assez doux, remettez le bœuf, ajoutez l'huile de sésame. Mélangez le tout 1 mn puis retirez du feu. Servez immédiatement. Remarques 1/ On peut remplacer les poivrons par des champignons frais, du céleri en branche, des pousses de bambou ou des concombres. 2/ Au lieu de faire sauter la viande, on peut la faire frire 1 minute dans un bain d'huile chaude (180°C) puis l'égoutter soigneusement sur du papier absorbant et la laisser en attente. Source : toprecettes.com