Courgette à la mexicaine

Courgette à la mexicaine

1 sachet d'épices mexicaine pour tacos
1 grande courgette d'environ 1 kg
500 à 700 gr de viande hachée
1 gros oignon
2 dl de vin blanc
2 tomates
Beurre
sel, poivre
aromates

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min


Courgette à la mexicaine


1/ Couper la courgette en deux sur la longueur et la vider. Déposer les moitiés de courgette dans un plat à four. Assaisonner l'intérieur de la courgette avec des aromates.

2/ Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec du beurre. Ajouter du vin blanc et laisser réduire jusqu'à ce qu'il reste l'équivalent de 3 cuillères à soupe.
Ajouter la viande hachée et laisser mijoter. Ajouter le sachet d'épices. Laisser mijoter et assaisonner avec le sel, le poivre et les aromates (selon les goûts).

3/ Verser la viande à l'interieur des demi-courgettes. Recouvrir les courgettes avec des rondelles de tomates. Assaisonner légèrement les tomates et arroser d'huile d'olive et de vin blanc. Enfourner environ 40 à 50 minutes.

source : cuisinemonde.com

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