TRANCHES DE FOIE DE VEAU AUX AROMATES

TRANCHES DE FOIE DE VEAU AUX AROMATES

4 tranches de veau de 250 g
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
4 cuillères à soupe d’huile + 1 dl
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 grosse pincé de cumin
1 petit piment
Sel fin
100 g de farine


TRANCHES DE FOIE DE VEAU AUX AROMATES


Mixer ensemble l’ail, les herbes, les épice, l’huile et le vinaigre. Enduire chaque tranche de foie de cette préparation et laisser mariner pendant 1 heure. Passer le foie dans la farine. Le frire dans l’huile très chaude. Décorer avec les olives.

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