TAJINE AUX PRUNEAUX

Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, la carotte pelée et les petits pois. Découper la carotte en petits dés. Peler les pommes de terre et les réduire en purée. Ajouter le persil haché. Mélanger la carotte en dés, les petits pois et les épices à la purée. Battez les oefs en omelette, puis les incorporer à la purée. Verser dans un plat bien beurré et cuire au four à 175° C pendant ¾ d'heures. Zoulikha

PREPARATION : Dans une casserole, faire revenir dans du beurre les morceaux de carbonnade, les oignons, les carottes épluchées et coupées en rondelles. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier, la cassonade, la moutarde et l’ail. Mélanger le tout, jusqu’à brunissement. Baisser le feu de cuisson, et recouvrir le tout de bière. Recouvrir la casserole et laisser mijoter longtemps( +/- 1h15) Accompagner de frites et une bonne bière. Bon appétit !

Préparation : Préchauffez le four à 180° (th. 5). Beurrez une tourtière. Pendant 1 h avant de commencer la pâte, laissez le beurre à température ambiante pour qu'il ramollisse. Travaillez du bout des doigts la farine tamisée avec le beurre coupé en morceaux. Ajoutez l'eau, le sel. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple. Laissez reposer 30 min. Pendant ce temps, pelez, émincez les oignons. Pelez, épépinez, concassez les tomates. Réservez. Faites griller les poivrons dans le four. Mettez-les dans une passoire, couvrez 15 min. Retirez la peau des poivrons, épépinez-les, coupez-les en lanières. Foncez de pâte la tourtière beurrée. Garnissez-la de la préparation tomates-oignons. Disposez sur le dessus les lanières des poivrons. Enfournez 45 min. Laissez tiédir. Démoulez. Servez aussitôt, accompagnée d'une salade verte aux herbes fraîches.Source : Elle.fr

Foncer un moule avec 1 pâte, la piquer avec 1 fourchette. Mélanger dans 1 saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère). Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette). Refermer la galette avec la 2ème pâte. Bien coller les bords. Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un tout petit peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon le risque de gonfler et se déssécher. Mettre au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes environ (surveiller la cuison dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 minutes si nécessaire).

1) Faites cuire les pommes de terre 20 mIn à la vapeur. Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, ôtez le pédoncule et les pépins. Lavez les, essuyez les et coupez les en lanières de 3 mm d'épaisseur. 2) Otez le pédoncule des tomates, fendez les en croix au sommet. Plongez les dans l'eau bouillante, pelez les et coupez les en deux. Otez les pépins et découpez la pulpe en lamelles. Pelez les pommes de terre. 3) Pelez et émincez l'ail. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une grande poêle et faites y revenir l'ail pendant 1 min. Ajoutez ensuite les lanières de poivron et augmentez la température du feu. 4) Au bout de 2 min, réduisez la température et laissez revenir encore 5 min. Coupez les pommes de terre en rondelles et faites les sauter rapidement dans la poêle. Salez et ajoutez du paprika à volonté. 5) Ajoutez les tomates et l'origan, poursuivez la cuisson quelques minutes. Emiettez la feta. Lavez et émincez les oignons. Dressez le contenu de la poêle dans les assiettes, parsemez d'oignons et de fromage.