SALADE DE POIREAU ET DE CALAMAR À LA SAUCE DE MISO ET DE MOUTARDE JAPONAISE (NÉGI TO IKA NO KARASHI-SU-MISO AÉ)

SALADE DE POIREAU ET DE CALAMAR À LA SAUCE DE MISO ET DE MOUTARDE JAPONAISE (NÉGI TO IKA NO KARASHI-SU-MISO AÉ)

2 poireau (fin)
100g de calamars
5g de wakamés secs (une sorte d’algues)
Sauce de miso à la moutarde japonaise
- 2 c.s. de miso blanc
- 1 c.s. de mirin
- 1 c.s. de vinaigre japonais
- 1 c.c. de sucre
- 1/2 c.c. de moutarde japonaise


SALADE DE POIREAU ET DE CALAMAR À LA SAUCE DE MISO ET DE MOUTARDE JAPONAISE (NÉGI TO IKA NO KARASHI-SU-MISO AÉ)


Faites cuire le poireau. Égouttez-le et laissez-le refroidir. Coupez-le en rondelle de 1à 2 cm d’épaisseur.
Faites cuire les calamars et coupez-les en rondelles de 1cm d’épaisseur.
Faites cuire les wakamés secs pendant 30 secondes et égouttez-les bien.
Mélangez les ingrédients de la sauce. Ajoutez-y le poireau et les calamars.

On la fait de temps en temps seulement avec du poireau et du wakamé. Le poireau permet d'éliminer l’odeur du poisson, on peut donc faire ce plat en utilisant du calmar, des coquillages ou de la sardine.

Source : cuisine-japonaise.com

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