SALADE D’OIGNONS A LA MAROCAINE

Préparation des moules piquantes Laver les moules dans une grande quantité d'eau et éliminez celles qui sont déjà ouvertes . Jetez les moules dans une sauteuse, couvrez et laisser cuire sur feu fort. N'oubliez pas de secouer de temps en temps la casserole jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Hachez finement l'oignon, coupez les poivrons en lamelles. Mélangez oignon et poivrons avec un peu d'huile d'olive et Tabasco. Versez les moules dans un grand plat, garnissez de légumes et ajoutez encore un peu d'huile d'olive . Passez le plat 5 minutes sous le grill et régalez-vous. Source : Léon

Préparation : 20mn - cuisson : 60mn Assaisonner les morceaux de poulet (sel et poivre) une heure avant, puis les mettre dans une sauteuse avec les gousses d\'ail non épluchées, ajouter le citron coupé en rondelles ainsi que les olives, rajouter la coriandre, le safran, le poivre, l\'huile et l\'eau et porter-le tout à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant une heure. Recette de Zoubida

1) Rincer les feuilles de vigne et égouttez les sur un torchon. Pelez les oignons et l'ail, hachez les finement et faites les blondir dans 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Versez ensuite le riz et faites le revenir pendant 3 min. 2) Ajoutez les pignons, les raisins secs rincés à l'eau chaude et 10 cl d'eau. Faites cuire le tout à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé. Laissez refroidir. 3) Hachez finement le persil et la menthe lavés et séchés. Ajoutez les au riz, ainsi que le cumin. Salez et poivrez. Etalez les feuilles de vigne, côté lisse dessous, et déposez sur chacune 1 ou 2 cuil à café de farce. 4) Rabattez les côtés longs de la feuille sur la farce, puis roulez la en partant du bas jusqu'à la pointe. Mettez ensuite les feuilles de vigne farcies dans une casserole. Arrosez de jus de citron et du reste d'huile d'olive. 5) Versez assez d'eau chaude pour recouvrir les feuilles. Mettez un couvercle et faites cuire 1 h 30 à feu moyen, en rajoutant de l'eau si nécessaire. LAissez refroidir dans le jus de cuisson. Source : ematuszak.free.

Préparer la dinde la veille, laisser-la mariner dans l'eau et le citron coupé en rondelles. Le lendemain, le badigeonner avec une sauce faite avec la margarine, le sel, le poivre, 5 gousses d'ail hachées. Mettre la dinde dans un plat avec le lard, arroser avec le vin de porto, un peu de vin blanc et un peu d'eau. mettre au four et arroser souvent pour éviter qu'elle sèche. Ana.

-Melanger le riz avec le mais, assaisone.(on peut ajouter une boite de thon, et de la mayonnaise) -assaisoner les bettraves -assaisoner les pommes de terre. vous decorez votre salade comme vous le desirez.