SALADE COMPOSEE AU RIZ

Préparation : 5mn - cuisson : 35mn Décortiquer les crevettes et arroser les avec le citron. Préparer une pâte à beignets avec la farine, les oeufs, l’oignon, le persil hachés, le sel et le poivre ainsi qu’un verre d’eau. Bien battre le tout, y ajouter l’huile et la levure puis lorsque votre pâte est prête, la laisser reposer une dizaine de minutes. Puis enrouler les crevettes dans la pâte et faire dorer dans l’huile bien chaude. Égoutter et servir avec du persil et des tranches de citron. Lisa.

Faite tremper les amandes dans de l'eau bouillante et les peler.Ensuite, mixer les avec un peu de lait jusqu'à qu'il n'y est plus de grumeaux. Faire bouillir le lait et ajouter le sucre et les amandes mixer. Remuer continuellement avec un outil en bois jusqu'à que la préparation épaississeun petit peu. Le retirer du feu. Battre les jaunes d'oeufs avec le rhum et ajouter les, petit à petit, sans arrêter de remuer tant qu'ils ne sont pas bien incorporés. Laisser refroidir, et mettre le tout en bouteille de verre. Envoyé par : Flo

1) Mélangez au batteur la farine, la levure, 50 cl d'eau tiède, le sel et 4 cuil à soupe d'huile pour obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez la et laissez la reposer 30 min au chaud. Elle doit doubler de volume. 2) Pendant ce temps, préparez les épinards : équettez les, lavez les plusieurs fois à grande eau froide et égouttez les avec soin. HAchez les grossièrement. Pelez et émincez les échalotes et l'ail. 3) Mettez le reste d'huile à chauffer. FAites y dorer l'ail et les échalotes, ajoutez les épinards et la viande, laissez revenir quelques minutes. Assaissonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Laissez refroidir. 4) Faites chauffer le four à 180°C (th 6) et abaissez la pâte en 2 moitiès. Graissez le moule (28 cm) et déposez y une moitiè de pâte en la laissant dépasser de 2 cm. Piquez avec une fourchette, puis étalez la garniture. 5) Couvrez avec la seconde moitiè de pâte. Soudez les bords avec les doigts, décorez de croisillons de pâte et piquez de nouveau à l'aide d'une fourchette. Mettez au four à 160°C (th 5-6) et laissez cuire 50-60 min.

Laver, rincer, débiter les légumes en tronçons de trois centimètres. Les faire tomber dans l'huile chaude. Saler, poivrer. Couvrir de deux litres d'eau fraîche. Laisser cuire à petit feu pendant une heure et demie. Vérifier l'assaisonnement avant de présenter à table.

Préparation des Zucchini alla romana Coupez les courgettes en deux et évidez-les. Faites une farce avec les oignons hachés, le veau, les champignons et le persil hachés. Ajoutez un peu d'eau au concentré de viande et mélangez avec la farce. Garnissez les demi- courgettes avec cette farce. Faites étuver les courgettes dans une casserole beurrée avec le vin blanc. Dans un plat à gratin, faites un lit de nouilles cuites à l'eau et posez les zucchini. Saupoudrez de parmesan, arrosez de beurre fondu et passer au four pour gratiner. source : labonnecuisine.be