RFISSA

Un poulet de 2 kgs
1/4 de kg de lentilles
1/2 d’oignons
Une demi cuillère à café de sel
Un peu de safran pur en filaments
Une demi cuillère à café de poivre
Un verre à thé d’huile
Smen (beurre rance )

Ingr√©dients pour la p√Ęte :

1 kg de farine
Une cuillère à café de sel
L‚Äôeau suffisante pour p√©trir la p√Ęte


RFISSA


Mettre la farine en fontaine dans une terrine, rajoutez le sel et arrosez d‚Äôeau petit √† petit. M√©langez et p√©trir la p√Ęte jusqu‚Äô√† obtention d‚Äôune p√Ęte molle, faire des boulettes. Enduire les mains d‚Äôhuile et prendre chaque boulette, l‚Äôaplatir avec les doigts jusqu‚Äôa ce qu‚Äôelle prenne une forme rectangulaire ou ronde √† l‚Äô√©paisseur de papier. Cuire dans une po√™le chaude sans la dorer en arrosant de gouttes d‚Äôhuiles et cela pour toutes boulettes. Une fois les rghaifs cuits coupez-les en quatre √† l‚Äôaide de ciseaux.

Préparation du poulet :

Bien laver le poulet entier posez le dans une marmite et ajoutez l‚Äôoignon hach√©, sel, poivre, safran, huile, le smen et un litre d‚Äôeau. Cuire pendant 1 heure. Au bout de la cuisson rajoutez les lentilles , les f√®ves , le fenugrec. √Ētez le couvercle de la marmite du feu et rajoutez un peu d‚Äôeau laissez mijoter, jusqu‚Äô√† ce que la cuisson soit compl√®te. Chauffez les rghaifs dans le haut du couscoussier au bain marie jusqu‚Äô√† ce qu‚Äôils soient √† toute vapeur. Dans un plat posez les rghaifs et assaisonnez les de poulet et de sauce aux lentilles.

RECETTES ALEATOIRES