1 kg de poivrons rouges et verts
1 kg de tomates
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe de piment doux
1/2 cuillère à café de piment fort
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de sel
Passer les poivrons quelques instants sous le grill du four, puis les enfermer dans un sac en plastique: ils se pèleront plus facilement. Les évider et les couper en dés. Ébouillanter les tomates; les peler et les épépiner. Les découper également en dés. Hacher les gousses d'ail. Ciseler le persil et la coriandre. Mélanger tous ces ingrédients, avec les épices, dans une grande poêle. Laisser cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, une bonne demi-heure. Le jus dois réduire. Cette tchatchouka se sert chaude ou froide, en entrée ou en accompagnement de brochettes.
Dans un large bol, tremper le riz dans un volume d'eau de 3 tasses pendant 2 heures. Emietter la cannelle et la griller légèrement. Egoutter le riz et le mixer avec la cannelle et le lait. Filtrer la mixture dans une carafe et la diluer avec l'eau froide restante. Ajouter du sucre à volonté. Envoyé par : Lilie
Préparation Mélanger la Ricotta avec le sucre, le chocolat blanc râpé et les macarons émiettés. Verser le mélange dans un moule bombé et placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Pour servir, retourner le gâteau sur un plat et décorer de chocolats râpés, de macarons,.... source : labonnecuisine.be
- Préparez la cuisson de riz la veille. - Dans le wok chaud, faites revenir le curry , les oeufs et la sauce soya dans 4 cuillères à soupe d'huile,avec a viande de poulet , les oignons, le poivron, les carottes . - Ajoutez le riz puis les oignons verts. Salez et poivrez. Remuez le tout et servez chaud Source : toprecettes.com
Préparation du stoemp Saler, poiver et muscader la viande hachée. Hacher une gousse d'ail et l'incorporer à la viande. Composer des boulettes de +/- 4 cm de diamètre. Les rouler dans la farine et les faire dorer rapidement dans 20 gr de beurre. Couper les pdt en 3 / 4 morceaux. Couper les bases des chicons et le coeur dur. Les effeuiller. Hacher la seconde gousse d'ail Dans une casserole à fond épais si possible, faire fondre le reste du beurre, ajouter les chicons, l'ail et faire blondir doucement. Ajouter +/- 10 cl d d'eau et les pommes de terre ainsi que les boulettes. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure 1/4. Mélanger régulièrement pour éviter que cela colle. Pendant que cela mijote, surveiller la quantitié de liquide. A la fin, le jus doit être comme lié. On jouera donc avec le couvercle pour permettre l'évaporation ou au contraire, l'éviter . Source : cuisinemonde.com
