RATATOUILLE MAROCAINE

1) Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et coupez les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez de sel et faites dégorger 20 min dans un saladier. Versez le yaourt dans un autre saladier. 2) Lavez le concombre et râpez le. Mélangez le au yaourt. Pelez l'ail et écrasez le au presse-ail. Incorporez le au mélange de yaourt et de concombre, ainsi que le jus de citron et 1 cuil à soupe d'huile d'olive. 3) Rincez la menthe, effeuillez la et hachez la. Ajoutez en la moitié au tzatziki. Salez et poivrez à volonté. Rincez les rondelles d'aubergines à l'eau froide et séchez les à l'aide d'un papier absorbant. 4) Préchauffez le four à 100°C (th 3-4). Saupoudrez les rondelles d'aubergines de farine des 2 côtés. Mettez le reste d'huile d'olive à chauffer dans une large poêle et faites les frire. Egouttez les. 5) Posez les aubergines sur du papier absorbant, puis réservez les au four. Garnissez chaque assiette de tzatziki et de rondelles d'aubergines. Au moment de servir, répartissez le reste de la menthe sur le tzatziki. Source : ematuszak.free.

1 Verser le jus de citron dans un bol et y ajouter le sel et le poivre. 2 Bien mélanger le sel pour le diluer dans le jus de citron 3 Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger 4 Saupoudrer le persil finement ciselé à la surface. Libanus

- Cuire le riz la veille de la préparation (le riz est froid) - Faire cuire les oeufs dans un poêle en couche mince. Les retirer du feu et les couper en fines lamelles - Dans le wok chaud, versez de l'huile - Frire la viandes et les germes de soja ensuite incorporer le riz - Lorsque le riz est chaud, verser la sauce soya tout en remuant et ajouter les oignons verts et les oeufs. Source : toprecettes.com

Préparation : Passez les sardines sous l'eau froide. Levez les filets et épongez-les sur du papier absorbant. Dressez-les dans un plat. Assaisonnez-les avec le sel, le curry, le jus du citron et l'huile d'olive. Laissez mariner le temps de préparer le reste de la recette.Mettez le beurre à fondre au bain-marie. Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en rondelles. Réservez. Découpez les feuilles de filo en quatre. Beurrez au pinceau tous les morceaux, salez légèrement. Superposez quatre carrés de pâte. Vous obtenez ainsi six tartes. Huilez au pinceau la plaque à pâtisserie du four. Posez les fonds de tarte, enfournez pendant 10 min. à four chaud 180° (th. 6). Retirez-les. Disposez sur chacune d'elles une couche de rondelles de tomates bien serrées. Salez, poivrez, saupoudrez d'origan et de parmesan vieux râpé. .Alignez dessus les filets de sardine (dans un sens, et dans l'autre). Repassez au four à 210° (th. 7); pendant 4 à 5 min. Servez aussitôt Source : Elle.fr

Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux. - Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les pousses de bambous, les échalottes, le fécule de maïs, l'eau, l'oeuf, l'huile, la sauce soya et le sel. Mélangez le tout. - Façonnez des boulettes. Cuisson - Placer les boulettes dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes. - Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau Pour servir - Etaler les épinards dans une assiette, placer les boulettes de viande par dessus - Répartir la sauce sur les boulettes de viandes La sauce Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d'huître et 1/2 tasse d'eau (125 ml) avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition. Source : toprecettes.com