Milkshake au chocolat
1-Mettre 2 boules dans chaque coupe. 2-Rajouter 100 cl de lait dans chaque coupe. 3-Mixer le tout et servir avec une paille. Conseils : Mettre le lait au frais avant de s'en servir. Une recette de Manlina
POISSONS M'CHERMEL
2 kg de loup ou d'ombrine
500 g de tomates
2 gousses d'ail
2 verres de jus de citron
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillères à soupe de cumin
1 cuillères à soupe de harissa
1 cuillères à soupe de persil haché
1/2 cuillères à soupe de sel
1 poivron rouge
12 olives vertes
2 carottes
2 verres d'huile
Ébouillanter, peler et concasser les tomates. Presser l'ail. Les mélanger aux épices, à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et au jus de citron. Dresser le poisson vidé et lavé sur la grille du four, sur un lit de papier aluminium. L'enduire avec la moitié de la préparation, et le faire cuire en papillotes à four chaud pendent 45 minutes. Puis arroser de nouveau avec quelques cuillères du mélange, et laisser cuire encore 10 minutes. Griller le poivron, le peler et le vider puis le découper en fine lanières. Peler et râper les carottes, ou les couper en rondelles. Ajouter ces légumes au reste de la marinade, ainsi que 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et l'huile. Dresser le poisson sur un plat de service. Décorer avec les olives. Présenter la sauce à part, en saucière.
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RECETTES ALEATOIRES
PIKELFLEICH
Rouler la viande dans ce mélange. La placer dans un grand récipient (pot en grès ou pyrex). Couvrir d'eau, placer un poids sur la viande et bien fermer avec un couvercle. Placer la viande pendant environ 15 jours au frais au réfrigérateur. Retourner la viande de temps en temps. Sortir la viande, bien la rincer à l'eau courante. La placer dans une cocotte minute, couvrir largement d'eau, et cuire 1h à 1h 30. Le pikelfleich est prêt. Il peut se manger chaud, servi avec du raifort râpé, ou froid avec des cornichons
Farfalles aux crevettes et aux asperges (pâtes en salade)
Préparation des farfalles aux crevettes et aux asperges : Faites cuire les haricots pendant 20 mn dans l'eau bouillante salée Faites cuire les crevettes roses 5 mn à l'eau bouillante salée. Faites cuire les asperges 5 mn à l'eau bouillante salée Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, puis réservez-les au chaud. Faites chauffer le beurre et faites-y dorer les asperges et les haricots pendant 1 mn Ajoutez la crème et les crevettes et laissez cuire 3 mn. Salez et poivrez. Mélangez le tout aux pâtes chaudes et servez aussitôt. Source : cuisinemonde.com
Makroute
Préparation : 10mn - cuisson : 10mn Mettre la semoule tamisée dans un grand plat en bois (couscoussier), ajouter smen et sabler entre les mains. Mouiller d'eau et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse; laisser reposer quelques instants. Préparer la farce avec les amandes, le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger. Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petit tas, que l'on moule en petit rouleaux, puis les fendre au milieu, ensuite introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte d'amande, souder l'ouverture du rouleaux avec pression du pousse et de l'index, le rouler de nouveau pour le lisser sur tout son périmètre. Ensuite le découper en losange et faire frire dans une grande friture (de préférence dans une friteuse). Dorer les deux faces et retirer à l'aide d'une écumoire, laisser égoutter puis tremper dans du miel. Zoubida.
Morue au choux
Faire tremper la morue dans l'eau pendant 24 h que vous renouvelez 2 fois. Cuire les pommes de terres, ajouter ensuite les choux, la morue et laisser cuire. Après cuisson, égoutter le tout, disposer sur un plat, ajouter l'ail haché et arroser d'huile. Servir bien chaud. Ana.