Chocolat Mexicain
Faire bouillir le chocolat dans les 6 tasses d'eau ou de lait. Remuer constament pour ne pas qu'il se colle au fond. S'il se fait avec du lait, le retirer du feu lorsque qu'il monte et le servir. Envoyé par : Mexique-fr.co
COUSCOUS T'FAYA
1.500 kg de mouton
1.200 kg de couscous
1 kg d'oignons
300 g de raisins secs
100 g de beurre
4 cuillères à soupe d'huile
8 brins de coriandre
7 cuillères à soupe de sucre
8 cuillères à café de cannelle
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de safran
1cuillère à café de poivre
sel fin
Dans le bas du couscoussier, placer la viande en morceaux, l'oignon émincé, la coriandre, le safran et le curcuma. Saler, poivrer, recouvrir d'eau à niveau. Placer le couscoussier sur la marmite et souder les ustensiles avec une bande de tissu trempée dans un mélange de farine et d'eau. Allumer le feu: la viande devra cuire 1 heure. Travailler le couscous avec l'huile et 1 ou 2 verres d'eau salée, pour l'imprégner et l'attendrir. Le verser dans le couscoussier,à découvert. Faire cuire 20 minutes, jusqu'à ce que la vapeur s'échappe abondamment à travers le couscous. Le verser alors dans un grand plat, et le rafraîchir avec 1/2 verre d'eau, en éliminant les grumeaux. Remettre les grains dans le couscoussier lavé et huilé, et poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes. Puis, hors du feu, travailler de nouveau le couscous en le salant et en ajoutant le beurre en morceaux. On le réchauffera dans le couscoussier avant de servir. Préparer la T'faya: émincer les oignons et les cuire avec 1 verre d'eau pendant 30 minutes. En fin de cuisson, ajouter les raisins secs trempés au préalable, la cannelle, le safran, le sucre, du sel et du poivre. Faire caraméliser. Dresser le couscous dans le plat de service. Placer la viande au sommet, et recouvrir de T'faya.
- Cuisine marocaine
- Cuisine française
- Cuisine japonaise
- Cuisine chinoise
- Cuisine thaïlandaise
- Cuisine tunisienne
- Cuisine canadienne
- Cuisine espagnole
- Cuisine italienne
- Cuisine belge
- Cuisine grecque
- Cuisine algérienne
- Cuisine israélienne
- Cuisine portugaise
- Cuisine turque
- Cuisine mexicaine
- Cuisine brésilienne
- Cuisine anglaise
- Martinique et Antille
- Cuisine libanaise
- Cuisine américaine
- Cuisine du monde
Natali Poudre à lever - 50g à 0.85 €
RECETTES ALEATOIRES
Americano
Mélangez 40 millilitres de Campari, 100 millilitres de vermouth rouge. Complétez avec du soda. Servez avec des cubes de glace et 1 tranche de citron. Aufeminin.com
Complet Poisson
eplucher, rincer, faire bien secher les pommes de terre. Les couper en batonnets ou en rondelles genre chips. Faire la meme chose avec les courgettes. Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur, bien nettoyes. Laver les tomates, les couper grossierement. Eplucher l'ail. Demander a votre poissonnier de nettoyer le poisson et de le couper en tranches 6, 8 ou 10 suivant la grandeur du poisson. Commencer par faire frire les pommes de terre bien seches, puis le poisson. Mettre suffisamment d'huile dans la poele. ensuite viennent les courgettes, les poivrons, les tomates et l'ail pile ou coupe en tres petits bouts. Les tomates et l'ail deviennent une bonne sauce epaisse dans laquelle vous faites frire les oeufs. Vous pouvez servir le tout ainsi en decorant le plat ou alors hacher les poivrons frits en petits bouts, les melanger a la sauce tomate cuite, laisser frire le tout qqs minutes cela devient ce que l'on appelle la tastira. Faire frire les oeufs separement dans une autre poele ou la meme si vous n'en avez pas. Le feu doit etre doux pour ne pas que les ingredients brulent. Saler et poivrer chaque element au fur et a mesure.
TERDA
Boulettes de viande de porc À la vapeur
Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux. - Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les pousses de bambous, les échalottes, le fécule de maïs, l'eau, l'oeuf, l'huile, la sauce soya et le sel. Mélangez le tout. - Façonnez des boulettes. Cuisson - Placer les boulettes dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes. - Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau Pour servir - Etaler les épinards dans une assiette, placer les boulettes de viande par dessus - Répartir la sauce sur les boulettes de viandes La sauce Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d'huître et 1/2 tasse d'eau (125 ml) avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition. Source : toprecettes.com